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Digestão Digestão
ee
AbsorçãoAbsorção
Os órgãos do sistema digestório
- Trato gastrintestinal – tubo contínuo que
inclui a boca, a faringe, o esôfago, o estômago,
o intestino delgado e o intestino grosso.
Podem ser divididos em dois grupos
- Estruturas acessórias – dentes, língua,
glândulas salivares, fígado, vesícula biliar e
pâncreas.
Múltipla
natureza e
função dos
órgãos do
trato GI
A manutenção do pH adequado nas diferentes
partes do trato GI é crucial para o processo
digestivo.
O processo ordenado de digestão requer a
função integrada de múltiplas ações, muitas
das quais são enzima-dependentes.
SECREÇÃO SALIVAR
As glândulas salivares são constituídas por dois
tipos celulares: células serosas e células mucosas
Apresentam
grânulos que
contêm amilase
salivar (ou
ptialina ou alfa-
amilase ) e
outras proteínas
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Representação esquemática da extremidade
secretora de uma glândula salivar serosa
Secreção estimulada por aumento da [AMPc]
SECREÇÃO PRIMÁRIA Contendo amilase (quase isotônica)
Células serosas
Modificação do Dutos conteúdo iônico estriados e excretores Duto impermeável à água
Representação esquemática do modelo
de secreção salivar em dois estágios
A regulação do transporte de água e
eletrólitos pelas células serosas é
crucial para a produção adequada
de saliva.
H 2 O canais de H 2 O : AQP-
secreção maior em volume
Fig. 32-7 The cellular mechanisms whereby norepinephrine (Norepi), acetylcholine (ACh), and substance P evoke salivary secretion. Norepinephrine acting oná- adrenergic receptors, acetylcholine, and substance P increases intracellular Ca2+. Norepinephrine acting on â-adrenergic receptors increases intracellular levels of cyclicAMP (cAMP). Effectors that increase cellular cAMP elicit a primary secretion that is richer in amylase than is the secretion evoked by agents that increase intracellular Ca2+. Substances that increase intracellular Ca2 + produce a greater volume of acinar cell secretion than do agonists that increase intracellular cAMP. (Fro m Peterson OH. In Johnson RL, editor: Physiology of the gastrointestinal tract, New York, 1981, Raven Press.) Berne et al, 2004
Secretagogos
Transporte
iônico pelas
células dos
dutos estriados
e excretores
SECREÇÃO GÁSTRICA
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O bombeamento de H+^ para o lúmen do estômago é
realizado pela H+,K+-ATPase
Pepsinogênio Pepsina (ativa)
HCl
Zimogênio – precursor inativo
Controle da secreção gástrica de ácido
Acetilcolina
Histamina
Gastrina
Secreção
de H+
Conversão de histidina em histamina pela L-histidina decarboxilase
Histamina é o mais potente agonista da secreção de HCl
Onde ocorre?
Nas células da mucosa gástrica (ECL),
quando estimuladas pela gastrina
Cimetidina
Proglumide
H+
K+
Omeprazol
Células G
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Mecanismos para estimulação da secreção
gástrica de ácido
RM: receptor muscarínico, PLG: peptídio liberador de gastrina, Ach: acetilcolina, RCCK-B: receptor de colecistocinina B, RH 2 : receptor H 2 de histamina, ECL: enterocromafim-símiles
Gastrina
R CCK-B
R M
R PLG
RM
Célula Gastrina ECS
Histamina
Mecanorreceptores
ACh
ACh R CCK-B
peptídios, aminoácidos Distensão
Célula G
Vago
Gastrina Sangue Gastrina
ACh
PLG
R H 2
H+
R M (^) Célula ECL
Célula parietal
(Visão, cheiro e alimento na boca)
Úlceras gástricas e duodenais
Principais causas:
- Eficiência diminuída da barreira mucosa gástrica
pH no suco gástrico ~ 2
pH na superfície celular ~ 7
0,2 mm
Mucina secreta da pela célula do pescoço
Úlceras gástricas e duodenais
Principais causas:
- Hipersecreção de ácido
- Infecção por Helicobacter pylori
Secreção de Pepsinogênio
- Pepsinas são secretadas como proenzimas inativas denominadas pepsinogênio, presentes nos grânulos de zimogênio nas células principais.
- Quanto menor o pH mais rápida a conversão
- Também pode ocorrer ativação por outra pepsina ativa (autocatálise)
- Produtos principais: grandes fragmentos de peptídeos e poucos aminoacidos livres
Ativam a secreção de colecistonina no duodeno e a liberação das principais enzimas digestivas pelo pâncreas
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Algumas enzimas do suco pancreático
Proteases
São secretadas na forma de zimogênios: Tripsinogênio (Tripsina), Quimiotripsinogênio (Quimiotripsina) e Procarboxipeptidase (Carboxipeptidase)
Tripsinogênio
Enteropeptidase (mucosa duodenal) Tripsina
Algumas enzimas do suco pancreático
α-amilase (amilase pancreática)
Lipases
Triacilglicerol hidroalse, hidrolase do éster do colesterol, fosfolipase A 2
RNAses e DNAses
Regulação da secreção do suco pancreático
Somatostatina e Glucagon
Inibem a secreção, tanto das células acinares quanto ductais
Aumento da glicose e aminoácidos inibe a secreção (Glucagon?)
Insulina
Potencializa os efeitos da colecistocinina e da secretina , estimulando a secreção de componentes enzimáticos e aquosos, respectivamente.
SECREÇÃO BILIAR
O Fígado
- Glândula mais pesada do corpo – cerca de 1,4 kg
- Essencial para a regulação do metabolismo, síntese de proteínas e de outras moléculas, armazenamento de vitaminas e ferro, na degradação de hormônios e na inativação e excreção de drogas e toxinas
- Fígado e músculo esquelético: armazenamento de glicogênio
Formação da bile
A bile é composta de 2
secreções
Hepatócitos:
lipídeos, lecitina e
pigmentos biliares (bilirrubina)
Ductos biliares:
- Na+, K+, Cl-, Ca2+
- HCO 3 -^ → - adequa o pH para formação das micelas
e enzimas digestivas no intestino
- neutraliza o ácido gástrico no quimo
- protege a mucosa contra ulceração
- colesterol, ácidos biliares,
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CARBOIDRATOS
- Carboidratos, carbohidratos, hidratos de carbono,
glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides,
sacarídios ou açúcares são substâncias, sintetizadas
pelos organismos vivos, de função mista poliálcool-
aldeído ou poliálcool-cetona
Aldose Cetose
Macromolécula formada por C, H e O
Função:
estrutural
armazenamento energético nos animais (glicogênio),
nos vegetais (amido)
anticoagulante (heparina),
lubrificante (o líquido sinovial; evita o ressecamento dos
olhos),
cicatrizante (quitina)
antigênica (ativa o sistema imunológico, por exemplo, a
alergia causada por crustáceos).
Monossacarídeos: não sofrem hidrólise. Glicose, Frutose,
Galactose.
Dissacarídeos: Maltose, Sacarose, Lactose (di).
Oligossacarídeos: Rafinose (tri).
Polissacarídeos:
Glicogênio
Quitina
Homopolissacarídeos – amido, glicogênio, celulose, inulina, quitina
Heteropolissacarídeos – glicosaminoglicanos, ácido hialurônico
Ligação glicosídica
H 2 O
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Carboidratos constituem cerca de 50% das calorias diárias na dieta humana
Glândula salivar α-amilase
amilose glicose maltose maltotriose dextrina
amilopectina dextrina limite α
Estômago
α-amilase continua a digestão por até meia hora no
interior do bolo alimentar
α-amilase inativada pelo baixo pH gástrico
Intestino
Alimento Pâncreas α-amilase
amilase pancreática
α-amilase X α-amilase pancreática
- Seqüência de aa diferentes
- Propriedades catalíticas idênticas
- Atuam em pH neutro ou alcalino
continua a digestão do
amido e do glicogênio
Uma maior digestão dos carboidratos ocorre por enzimas (oligossacaridases) que residem na borda em escova da membrana epitelial do duodeno e do jejuno.
Amido resistente: parte do amido não digerido (batatas, cereais e legumes) no intestino delgado é fermentado por bactérias colônicas, tendo como produto final ácidos graxos de cadeia curta e alguns gases.
Enzimas da borda em escova
Isomaltase intestinal
Dissacaridases
Maltose → maltase → glicose + glicose
Sacarose → sacarase → glicose + frutose
Lactose → lactase → glicose + galactose
α-dextrinase (isomaltase)
Glicoamilase
Absorção dos carboidratos
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Absorção dos carboidratos Mecanismos de Absorção de nutrientes
Absorção dos carboidratos Intolerância à lactose
- Perda da atividade da lactase após a infância
- Lactose não é digerida nem absorvida pelo intestino delgado
- Lactose é convertida em produtos tóxicos por bactérias do intestino grosso
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE
PROTEÍNAS
A DIGESTÃO DE PROTEÍNAS É ESSENCIALMENTE IGUAL À DE CARBOIDRATOS
Estômago
-pH baixo desnatura parcialmente as proteínas, tornando-
as mais susceptíveis à hidrólise pela pepsina
- Pepsinas (7 isoformas) reduzem 15% das proteínas da
dieta a aminoácidos e pequenos peptídeos
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Transportador Apical de AA Acoplado a Na+
Transportador Basolateral de AA
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE
LIPÍDEOS
- Aproximadamente 90% dos lipídeos da dieta são traicilgliceróis
- Lipases gástrica e salivar auxiliam na emulsificação dos lipídeos no estômago, mas a uma taxa muito lenta.
- No duodeno os lipídeos sofrem o principal processo de sua digestão devido às enzimas secretadas pelo pâncreas e a liberação de sais biliares pela vesícula biliar.
Síntese de Ácidos biliares a partir do colesterol
Ácidos biliares conjugados
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Fosfolipases
Molecular Cell Biology. 4th ed. Lodish, Harvey; Berk, Arnold; Zipursky, S. Lawrence; Matsudaira, Paul; Baltimore, David; Darnell, James E. New York; c2000.
Ligação susceptivel é mostrado em vermelho. R é o grupo polar unido ao fosfato, como a colina na fosfatidilcolina ou inositol no fosfatidilinositol.
- Monoacilgliceróis e ácidos graxos livres (FFA)
- Síntese de triglierídeos
- Adição de proteínas e outros lipídeos
- Quilomicrons
- Exocitose e entrada nos Vasos linfáticos
Vitaminas A, D, E e K
