ROCHA, Ana Flávia Nivardo Lóssio. et al. Doença de Chagas e a transmissão por alimentos contaminados. Rev. Bra. Edu. Saúde, v. 10, n.1, p. 130-
135, jan-mar, 2020.
Transmissão por via oral
Consumo de alimentos contaminados
Resfriamento ou congelamento de
alimentos não é um método de controle
As principais fontes de
contaminação alimentar
Hospedeiro esmagado
durante o processo do
alimento
Deficiências higienicossanitárias
que a polpa é submetida
Cepa de T. cruzi isolada
sobrevive mais que 24 horas
Surto alimentar
Boas práticas de fabricação e distribuição
de alimentos não tratados termicamente
Fezes infectadas depositadas
pelos hospedeiros
alimentos ou ingredientes
Deficiências higienicossanitárias
Tratamento térmico com
cozimento acima de 45ºC
Processamento
Pessoas que ingerirem um mesmo
tipo de alimento contaminado
Febre-
infecção
sistêmica
Açaí, suco de frutas
e caldo de cana
Adoecem quase
simultaneamente
Graviola,
goiaba e
tangerina
