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BIOQUIMICA – ED CAP 15. Vitaminas.
- Conceituar e classificar vitaminas.
Substâncias orgânicas fornecidas pela dieta, e são necessárias em quantidade diária pequena para o organismo. São quimicamente diferenciadas dos principais nutrientes; e sua carência implica em diferentes doenças, de acordo com cada tipo de hipovitaminose. Atuam como coenzimas no metabolismo.
- Diferenciar pelo mecanismo de ação: enzimas, vitaminas e hormônios.
ENZIMA – ação catalizadora, acelerando reações metabólicas e diminuindo suas energias de ativação.
VITAMINAS – ação varia de acordo com seu tipo, se hidrossolúvel é absorvida rapidamente e funciona como precursora de coenzimas do metabolismo energético ou nitrogenado; se lipossolúvel, são absorvidas conjugadas a lipídeos no intestino grosso e distribuídas para o organismo em forma de um complexo proteico.
HORMONIOS – agem diretamente em células-alvo, por meio de receptores químicos específicos.
- Citar as principais diferenças entre vitaminas hidro e lipossolúveis.
LIPOSSOLUVEIS São vitaminas associadas aos lipídeos, dependendo destes para serem absorvidas a nível intestinal pela emulsificação da bile. Transportadas pelo sangue e distribuídas para os tecidos por um complexo proteico. Não são facilmente excretadas na urina, sendo armazenadas no fígado e adipócitos. Hipervitaminoses podem causar efeitos tóxicos à saúde.
HIDROSSOLUVEIS São vitaminas facilmente absorvidas e transportadas pelo sangue; assim como sua excreção pela urina. Em excesso não são tóxicas ao organismo.
- Localizar no mapa metabólico a ação de vitaminas do complexo B no metabolismo intermediário.
- Ressaltar a ação das vitaminas A, D, E e K e quais as manifestações provocadas em decorrência dessas hipovitaminoses.
A – na visão, por meio da formação da púrpura retiniana, funciona como um receptor de luz de baixa intensidade; na pele, atua na manutenção de epitélios, com a síntese de mucopolissacarídeos e sua secreção. O retinol também participa de reações metabólicas, principalmente de esteroides.
Hipovitaminose: Cegueira noturna, queratinização de mucosas (causando lesões) e epitélios, degeneração de fibras periodontais.
D – manutenção dos níveis de cálcio e fósforo no sangue; fixa-se a receptores nucleicos nas células, determinando a transcrição gênica de um RNAm e a síntese de proteínas de transporte de cálcio. Encontrada nas células intestinal e do túbulo renal, aumentando a reabsorção de cálcio, simultaneamente acompanhada pela absorção de fosfatos. Pode ser considerada parte dos hormônios esteroides.
Hipovitaminose: Raquitismo em crianças, osteomalácia.
E – Transportada no plasma através de beta lipoproteínas, age como antioxidante, na cadeia respiratória, impede a oxidação da coenzima Q; na síntese do Heme controla a indução e inibição da Ala-Sintetase; previne a oxidação de LDL, o que previne acometimentos cardíacos.
Hipovitaminose: pode ser ligado à infertilidade de animais.
K – Possui a função de coenzima na carboxilação de resíduos de ácido glutâmico, presente em proteínas responsáveis pela coagulação sanguínea, como Protrombina(fatorII), fator VII, fator IX e fator X. É produzida por bactérias intestinais.
Hipovitaminose: deficiência e retardo na coagulação, podendo causar hemorragias em mucosas. O bloqueio da flora bacteriana por meio de antibióticos ocasiona síndromes hemorrágicas hipovitamínicas.
