Ervilha - Slide - Leandro Reis, Slides de Agronomia

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ERVILHA

LEANDRO REIS

AGROINDÚSTRIA DE

GRÃOS, CEREAIS E

TUBÉRCULOS

UBAJARA 2022

Fonte: https://tudoela.com/beneficios-da-ervilha/

z DEFINI ÇÃO A ervilha é uma leguminosa pertencente à família Fabacea, subfamília Faboideae, ao gênero Pisum e à espécie Pisum sativum L. Trata-se de uma planta de alto valor nutritivo, com amplas alternativas de uso na alimentação. Fonte: https://fsm2009amazonia.org.br/ervilha/

z COMPOSIÇÃO QUÍMICA Dados retirados da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) Código: C0025T Descrição: Ervilha, em vagem, crua, Pisum sativum L., Descrição: Ervilha, grão, seca, partida, crua, Pisum sativum L., Código: C0026T

z PRODUÇÃO NO BRASIL (MERCADO E COMERCIALIZAÇÃO) E NO MUNDO

 MERCADO NACIONAL É

BAIXO

 AS IMPORTAÇÕES SÃO

MAIORES

ARGETINA CANADÁ

ESTADOS

UNIDOS

NOVA

ZELÂNDIA

Em 2019, foram importadas 30,5 mil toneladas de ervilha para o Brasil.

z IMPORTÂNCIA NA ALIMENTAÇÃO

 Auxilia na digestão;

 Fortalece o sistema imunológico;

 Boa fonte de proteínas;

 Mantém os olhos saudáveis;

 Ajuda na formação dos ossos;

 Controla o colesterol;

 Diminui o nível de açúcar no sangue.

Fonte: https://napracinha.com.br/

z PRINCIPAIS PRODUTOS DERIVADOS Fonte: https://www.americanas.com.br/ Fonte: https://cosmos.bluesoft.com.br/ Proteína de ervilha natural Sopa instantânea de ervilha^ Ervilhas congeladas Fonte: https://www.lar.ind.br/ Ervilha em conserva Fonte: https://www.atacadao.com.br/ Ervilha seca Fonte: https://www.lojazmart.com/

z INFORMAÇÕES ADICIONAIS

ESPÉCIES

Para consumir apenas o grão:  (^) A vagem possui formato cilíndrico;  (^) 7 a 8 grãos;  (^) Ciclo de desenvolvimento por volta de 70 dias;  (^) As vagens podem atingir um comprimento de 9 cm;  (^) Grãos lisos e verdes. Imperial Para consumir apenas o grão:  (^) Ciclo de desenvolvimento por volta de 75 dias;  (^) A vagem possui formato cilíndrico;  (^) 9 a 10 grãos;  (^) Grãos rugosos, verdes escuros e com sabor delicioso. Fonte: https://www.mundoecologia.com.br/plantas/especies-de-ervilhas/^ Fonte:^ https://www.mundoecologia.com.br/plantas/especies-de-ervilhas/ Jumbo

z INFORMAÇÕES ADICIONAIS

ESPÉCIES

Para consumir inteira:  (^) Planta rasteira;  (^) Vagem e grãos comestíveis e bastante saborosos;  (^) 7 a 8 grãos;  (^) As vagens podem atingir um comprimento de 11 cm;  (^) Ciclo de desenvolvimento por volta de 65 dias;  (^) Resistente a diversas pragas. Fonte: https://www.mundoecologia.com.br/plantas/especies-de-ervilhas/ Torta Kennedy Para consumir inteira:  (^) Pode ser consumida por todas as partes, inclusive a vagem;  (^) Possui porte de trepadeira;  (^) Vagens largas que podem chegar até 11 cm;  (^) Coloração verde e escura;  (^) Fornece 7 a 9 grãos. Fonte: https://www.mundoecologia.com.br/plantas/especies-de-ervilhas/ Carouby de Maussane

PERGUNTAS

4) Por que a ervilha ajuda na manutenção de olhos saudáveis?

R= Porque contêm luteína, pigmento carotenoide conhecido

por reduzir o risco de catarata, degeneração macular ou

perda da visão na velhice.

5) Em relação à composição química, quais propriedades da

ervilha são ricas tanto crua quanto seca?

R= Cálcio, potássio, fósforo, magnésio.

z REFERÊNCIAS Hortaliças Leguminosas – Warley Marcos Nascimento, Editor Técnico. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Hortaliças (EMBRAPA). Disponível em: >https://livimagens.sct.embrapa.br/amostras/00084940.pdf<. Acesso em: 08.Jan. Instruções Técnicas da Embrapa Hortaliças – Cultivo da ervilha ( Pisum sativum L.). Leonardo de Brito Giordano. Disponível em: > https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/759567< Acesso em: 08.Jan. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) – Disponível em: >http://www.tbca.net.br/base-dados/ composicao_estatistica.php<. Acesso em: 08.Jan. Espécies de Ervilha – Mundo Ecologia. Disponível em: >https://www.mundoecologia.com.br/plantas/especies -de-ervilhas/<. Acesso em: 08.Jan. Confira os incríveis benefícios da ervilha – Ecycle. Disponível em: >https://www.ecycle.com.br/ervilha/<. Acesso em: 08.Jan. Ervilha – Liv Up: Nosso Cardápio. Disponível em: >https://www.livup.com.br/ingredientes/ervilha<. Acesso em: 08.Jan.