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Espinafre: Características, Classificação e Informações Nutricionais, Notas de estudo de Cultura

Universidade Estadual da Paraíba (UEPB)Cultura

Detalhes sobre a erva espinafre (spinacia oleracea), incluindo sua classificação científica, informações nutricionais e resultados de experimentos sobre sua massa e umidade. A espinafre é uma erva rasteira comestível, originária do centro e sudoeste da ásia, pertencente à família das amarantáceas. As folhas são alternadas, simples e variáveis em tamanho, com sabor alcalino e ricas em nutrientes. Este documento também inclui informações sobre o período de safra, uso culinário e benefícios para saúde, além de dados experimentais sobre a massa e umidade do vegetal.

Tipologia: Notas de estudo

2011

Compartilhado em 15/11/2011

marcos-eugenio-aleixo-11
marcos-eugenio-aleixo-11 🇧🇷

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA - UEPB
CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA - CCT
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
TÓPICOS DE QUÍMICA INDUSTRIAL
ESPINAFRE
Prof. Dra. Vanusia C. França Pires
Equipe: Dagoberto dos Santos Araújo
Marcos Eugênio de Aleixo Junior
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UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA - UEPB CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA - CCT DEPARTAMENTO DE QUÍMICA TÓPICOS DE QUÍMICA INDUSTRIAL ESPINAFRE Prof. Dra. Vanusia C. França Pires Equipe: Dagoberto dos Santos Araújo Marcos Eugênio de Aleixo Junior

Espinafre

Espinafre

  • (^) Espinafre ( Spinacia oleracea ) é uma erva rasteira originária do centro e sudoeste da Ásia, pertencente à família das amarantáceas, cujas folhas são comestíveis. É uma planta anual, que cresce até cerca de 30 cm de altura. O espinafre pode sobreviver durante o inverno em zonas temperadas. As folhas são alternadas, simples, de ovaladas a triangulares na base, muito variáveis em tamanho, desde 2–30 cm de extensão e 1– 15 cm de largura, com folhas maiores na base da planta e menores no topo.

Espinafre

  • (^) INFORMAÇÕES
  • (^) O espinafre é uma erva rasteira de folhas verde.
  • (^) Esta verdura possui um sabor alcalino e é rica em nutrientes como, por exemplo, sais minerais (ferro, fósforo e cálcio) e vitaminas (A e do complexo B).
  • (^) Possui um baixo teor de calorias.
  • (^) O período de safra do espinafre ocorre entre os meses de julho a novembro.
  • (^) Na culinária, é usado para fazer saladas, sopas, suflês, tortas, omeletes, patês etc.
  • (^) Em função da boa quantidade de ferro é indicado para pessoas com anemia.
  • (^) Ao consumir, deve-se dar preferência as folhas de cor verde escura.

Experimento

  • (^) O formato da folha é característico de uma folha normal, alongado com pontas e bastante consistente;
  • (^) A textura é áspera;
  • (^) A nervura é bem aparente;
  • (^) Apresenta tonalidade média. Observações do espinafre no experimento:

Dados da experiência

Massa do espinafre:

  • (^) m in natura = 293,67g;
  • (^) m i = 182,78g;
  • (^) m f = 8,73g; Umidade:
  • (^) U i = 82,7%;
  • (^) U f = 17,0%.

Imagens do Experimento

Foto do Espinafre

após lavado todo

o vegetal e ter

realizado a sua

pesagem e a sua

determinação de

umidade na

balança.

Imagens do Experimento

Parte não deteriorada do espinafre Retirada das folhas

Imagens do Experimento

Armazenando

Imagens do Experimento

Registro de temperatura Processo de ressecamento