DISCIPLINA: Bioquímica
CURSO: Agronomia Bimestral Nota:
ALUNO: Leonardo Gallina 2º Período
PROFESSOR: Normandis Cardoso Filho 08/09/2020
Dê respostas completas e justifique todas as questões. Redija suas respostas à caneta: tinta azul ou preta, com letra legível e evite rasuras.
Não é permitido o uso de corretivo. Para uma possível revisão, é necessário que todas as instruções acima tenham sido seguidas.
Questões:
1. Um coelho foi alimentado com uma ração contendo proteínas marcadas com um isótopo radioativo. Depois de
certo tempo, constatou-se a presença de hemoglobina radioativa no sangue do animal. Isso aconteceu porque as
proteínas do alimento foram:
( ) absorvidas pelas células sanguíneas
( ) absorvidas pelo plasma sanguíneo
( ) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de carboidratos
( ) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de lipídeos
(X) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de proteínas
2. Uma proteína retirada de célula vegetal possui: 10 valina, 32 alanina, 14 treonina, 27 histidina, 49 glicina e 24
lisina. De células sanguíneas do mesmo indivíduo, foi extraída outra proteína, cuja hidrólise demonstrou ser formada
por: 10 valina, 32 alanina, 14 treonina, 27 histidina, 49 glicina e 24 lisina. Em face de tais informações, é lícito concluir
que:
( ) trata-se da mesma proteína, pois em ambas encontramos o mesmo numero de aminoácidos
( ) trata-se da mesma proteína, pois a quantidade de cada aminoácido é igual em ambas
( ) trata-se da mesma proteína, pois ambas tem os mesmos aminoácidos
( ) trata-se de proteínas diferentes, pois foram obtidas de células estrutural, embrionária e funcionalmente diferentes
(X) pode-se tratar de proteínas iguais ou diferentes, pois só a analise da disposição dos aminoácidos poderá revelar
a identidade ou a diferença entre elas.
3. As proteínas são moléculas complexas formadas por unidades denominadas _____________, que se unem umas
ás outras por meio de _________________________. Cada unidade é formada por um átomo de carbono, ao qual se
ligam um grupo ____________, um grupo __________, que apresenta um átomo de nitrogênio, e um radical de
estrutura variável. Os termos que completam corretamente os espaços em branco são, pela ordem:
( ) monopeptídeos – ligação glicosídica - carboxila - amina
( ) monopeptídeos – ligação peptídica – amina – carboxila
(X) aminoácidos – ligação peptídica – carboxila – amina
( ) aminoácidos – ligação glicosídica – amina – carboxila
( ) nucleotídeos – reação de desidratação – carboxila –amina
4. Entre as afirmativas abaixo escolha aquela que estiver INCORRETA:
( ) as proteínas apresentam em média 16% de nitrogênio daí podemos usar o fator 625 para o cálculo de proteínas
( ) as proteínas de origem animal apresentam menos aminoácidos limitantes do que as proteínas de origem vegetal
(X) as proteínas fornecem aminoácidos ao organismo animal, ao contrário dos carboidratos e dos ácidos graxos
( ) as nucleoproteínas são proteínas conjugadas que apresentam como núcleo prostético um ácido nucléico
( ) uma das formas de desnaturação das proteínas é a adição de álcool a uma solução protéica.
5. Um acadêmico do Curso de Agronomia, em seu trabalho de conclusão de curso, resolveu testar uma nova fonte
protéica vegetal, visando a utilização em nutrição humana. Em seu trabalho o acadêmico baseou-se na literatura e
empregou a caseína (proteína do leite) para comparação com a sua amostra. Você concorda com a escolha do
acadêmico? Justifique sua resposta.
Não, deveria ter escolhido uma fonte vegetal de proteína para o comparativo, pois as proteínas vegetais e
animais são diferentes em quantidade e variedade de aminoácidos, ficando bem difícil uma comparação entre
essas duas fontes de proteína consequentemente uma fonte nova fonte de proteína vegetal e uma já
conhecida, também vegetal, ficaria muito mais relevante.
