extração do licopeno, Manuais, Projetos, Pesquisas de Química

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ESCOLA SESI REITOR MIGUEL CALMON

DISCIPLINA DE CIÊNCIAS APLICADAS

Maria Eduarda e Mariana de Souza RELATÓRIO N°1: Extração do Licopeno Salvador- 2020

ESCOLA SESI REITOR MIGUEL CALMON

DISCIPLINA DE CIÊNCIAS APLICADAS

RELATÓRIO N°1: Extração do licopeno Relatório de aula prática, número 1, referente a aula de extração do Licopeno, realizado pelo 3° ano D, na disciplina de Ciências Aplicadas, orientado pelo professor(a) Saulo Pires.

2. OBJETIVO

 Extrair o Licopeno do extrato de tomate orgânico e do extrato industrial;  Compreender a estrutura química do Licopeno e sua classificação como hidrocarbonetos;

3. METODOLOGIA Para este experimento, utilizou-se 10,97g de polpa de tomate orgânico e 10,5g de extrato do tomate industrial, com o intuito de analisar e comparar diferentes concentrações do licopeno encontrado nestes alimentos. Ambas as amostras, foram misturadas com 10ml de etanol 95%, pois este possui maior solubilidade ao entrar em contato com o álcool etílico devido as polaridades semelhantes, autenticando sua extração. Sua separação processou-se em duas etapas: através do método de filtração liquido liquido, utilizada para separar componentes heterogêneos líquidos baseado em suas diferenças de solubilidade, e por meio do sistema de filtração a vácuo, que consiste em separar a mistura por meio do mecanismo da sucção, devido a redução da pressão. O método de extração por solvente (líquido lquido), consiste na separação do composto com divergentes propriedades de solubilidade, assim é possível realizar uma separação dos componentes de uma mistura, onde uma é muito solúvel a água e a outra, comporta-se de modo contrário. Por conseguinte, fora usado o sistema de filtração a vácuo que promove uma força de absorção na saída da lateral da bomba, afim de complementar o processo. Esse ciclo final da filtração sucedeu da seguinte forma: A força de sucção acarretada na mangueira faz com o ar presente no kitasso, comece a ser puxado em direção a bomba. Assim, após um certo tempo, não há ar no interior do kitassato. Por fim, despejou-se a mistura liquida no funil do büchner, onde o material sólido fica retido no papel do filtro e o componente liquido cai no interior do kitasso.

Figura 1 : Filtração a vácuo do extrato de tomate; Figura 2 : Resultado final: Licopeno extraído do extrato de tomate; Posteriormente, depois da filtração das amostras, fora acrescida na amostra do licopeno retirado do extrato do tomate, 0,22g sulfato de sódio anidro, com o intuito de retirar alguma água existente, para a obtenção do licopeno puro. Desse modo, atingiu-se o objetivo, com a extração do licopeno, liquido e de uma forte tonalidade do amarelo. 3.1 MATERIAIS UTILIZADOS  Papel filtro;  Mangueira;  Barra magnética; VIDRARIAS:  Béquer de 50mL;  Bastão de vidro;  Kitassato;  Funil de Buchner;  Erlenmeye REAGENTES:  Extrato de tomate;  Etanol ou Álcool Isopropílico;

Figura 4 : Extração do Figura 5 : Resultado final licopeno do extrato do tomate, por meio da filtração a vácuo Figura 3 : Extração do licopeno da polpa do tomate, por meio da filtração a vácuo concentração do nutriente na casca do alimento fonte, comparado á polpa do mesmo fruto, tendo sua maior concentração, por exemplo, em frutas, verduras e legumes produzidos em áreas com temperaturas elevadas. (MORITZ & TRAMONTE, 2006). Embora posto que havia 0,47g a mais da polpa do tomate em relação ao seu derivado, tal fator não interferiu no resultado final. REFERENCIAS: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUIIMÍCA. Licopeno: do tomate a estética. Rio de Janeiro:2013. Disponível em . Acesso em: 17 mar.2020. SHAMI, N.J; MOREIRA, E; Licopeno como agente oxidante; Revista de nutrição ; Santa Catarina: Campinas, PIRES, Juliana. Licopeno. Infoesscola,2010. Disponível em: . Acesso em: 17mar.2020. NUNES, Itaciara; MERCADANTES, Adriana. OBTENÇÃO DE CRISTAIS DE LICOPENO A PARTIR DE DESCARTE DE TOMATE. Extração do licopeno , Campinas, p. 440-447, 1 set. 2004. FOGACA, Jennifer Rocha Vargas. "Filtração – Método de Separação de Misturas"; Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/filtracaometodo-separacao-misturas.htm.

Acesso em 17 de março de 2020.