Docina Nutrição Ltda.
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Como dividir os fermentos Docina?
Exemplo: envelope para 50 litros
1. Para divisão do envelope fermento utilizar leite longa vida
MOLICO.
2. Levar a caixinha para geladeira e deixar gelar (pois ao adicionar
o fermento o mesmo não deve desenvolver o que não acontece
com quando se utiliza o leite gelado).
3. Depois de gelado, colocar o leite (200 ml) em um copo de
liquidificador (limpo e seco), pode-se sanitizar todo material
caixinha externamente/ mãos/ copo do liquidificador/ mesa ou
bancada onde vai trabalhar com álcool levemente umedecido
em um papel absorvente.
4. Adicionar o conteúdo do envelope de fermento sobre o leite.
5. Bater rapidamente.
6. Dividir em 5 partes (cada parte terá uma fração de 40 ml),
portanto cada parte deverá ser utilizada em 10 litros de leite. O
total de 200 ml dividido por 5 é igual a 40 ml (ao dividir o
leite estamos também dividindo o fermento em 5 partes).
7. Colocar em frascos limpos, estéreis e armazenar no congelador
(pode-se adquirir os frascos comercializados em farmácias
utilizados para coleta de exames). Alguns minutos antes do
uso, retirar do congelador e deixar descongelar em uma água
ambiente, por exemplo.
8. A divisão pode ser feita em quantas partes queira com
envelopes maiores em função do volume de leite a ser
trabalhado.