IDENTIFICAR FATORES DE RISCO, Exercícios de Análise de Riscos

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SENAC EAD

ROSIANE ROSA PINTO BRAZ

IDENTIFICAR FATORES DE RISCO

Cozinha industrial RIO DE JANEIRO 2023

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável. Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. Reconhecimento de riscos em cozinha industrial N.º Atividade executada pelo trabalhador Fator de Risco Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes) Legislação aplicável (NRs) e justificativa E x e m p l o Preparação de alimentos Ruído intermitente Físico NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade. 1 Controle de estoque em câmara fria Exposição ao frio Físico NR-15: O anexo 9 essa norma trata sobre a exposição do trabalhador ao frio e sem a utilização do EPI adequado 2 Uso da faca para Ausência de Acidentes

7 Utilização de frigideira com óleo Incêndio, queimadura Acidentes NR 23: Estabelece as medidas de prevenção contra incêndio no ambiente de trabalho e deve prover conhecimento ao trabalhador sobre as medidas de segurança para atuar em casos de emergência. 8 9 10