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Aula 07
LIPIDEOS – parte 2
Olá caríssimos(as)... como foram de provas? Puxa, como é pesada a semana, heim? Sei que vocês são guerreiros(as) e vencerão todas as etapas. FORÇA que já estamos indo para o 2° bimestre... Então vamos continuar na “gordura”? Vimos na aula anterior, os ácidos graxos, os triglicerídeos e os fosfolipídeos. Agora vamos trabalhar os esfingolipídeos e os esteróides.
ESFINGOLIPÍDEOS
Você se lembra que o fosfolipídeo é semelhante ao triglicerídeo? Então agora o esfin- golipídeo contém um álcool (esfingosina) no lugar do glicerol. Álcool insaturado de cadeia longa É neste grupo amina que poderá se ligar uma molécula de acido graxo, daí vira uma AMIDA e será denominada CE- RAMIDA.
Então denominaremos os esfingolipídeos de ceramida, certo?
As ceramidas são componentes de membrana celular de vegetais e animais, nestes mais precisamente nas células do sistema nervoso. Estas ceramidas existem sob dois tipos: as esfingomielinas cuja fórmula está abaixo e os glicolipídeos que podem ser: os cerebrosídeos e os gangliosídeos. A fórmula geral é: http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/imagens/esfingomielina.GIF
ÁLCOOL
Ácido graxo Esfingomielina Componente importante da membrana celular dos neurônios Esfingomielina (ceramida) está presente na bainha de mielina para proteger as fibras neuronais do SNC. O ácido graxo deve ser de cadeia muito longa, como na massa cinzenta do cérebro, cujo ácido graxo é o esteárico. Outras células nervosas apresentam como ácidos graxos além do esteárico, o ácido palmítico, lignocérico e nervônico (24 carbonos).
Você deve estar perguntando: Mas para que eu devo saber disso ???
Então se esse tipo de lipídeo faz parte da membrana celular dos neurônios, se por acaso houver falta da enzima que degrada esse lipídeo, haverá por conseqüência acúmulo de esfin- gomielina no cérebro, fígado e baço. Isso pode representar RETARDAMENTO MENTAL e MORTE PREMATURA! Por outro lado, se houver falta desse lipídeo por DESMIELINAÇÃO (perda de fosfolipídeo e esfingolipídeo) teremos a esclerose múltipla. Percebeu como tudo deve estar nas concentrações corretas? Se na massa cinzenta do cérebro, há bastante esfingomielina, então na massa branca, haverá predominância dos glicolipídeos que são classificados em 2 grupos: cerebrosídeos e gangliosídeos. São distintos só pela presença (gangliosídeo) de ácido siálico e sem este ácido, os cerebrosídeos. Os glicolipídeos apresentam carboidratos ligados ao carbono-1 da ceramida e assim serão cerebrosídeos quando os carboidratos forem GLICOSE ou GALACTOSE.
Vamos brincar um pouquinho?
Observe a estrutura acima e conte quantos carbonos o anel esterol tem:
RESPOSTA_______________________________
Os anéis A , B e C são denominados anel fenantreno e o anel D , ciclo pentano. Então, ajuntando os nomes dessas partes o nome da figura de 17 carbonos, fica: ciclo pentano fenantreno (você não acha ideal para apelido de jogador de baralho????) O que é interessante nesta estrutura: é que na posição 3 teremos a hidroxila (-OH) ou a carbonila (C=O). E na posição 17 as grandes mudanças que formarão os diferentes tipos de compostos esteroidais , entendeu a química? O colesterol é encontrado em todos os tecidos animais, particularmente no cérebro e nos tecidos nervosos, na corrente sanguínea e nos cálculos biliares. Ele auxilia na absorção de ácidos graxos no intestino delgado. A maior parte do colesterol do corpo humano é derivada ou sintetizada a partir de outras substâncias tais como: carboidratos e proteínas, bem como de gorduras. O restante provém da dieta.
Veja só quanto que você ingere de colesterol por dia:
Alimento Quantidade Colesterol / mg Manteiga 1 colher de chá 30 Margarina 1 colher de chá 0 Creme de leite 224g 5 Leite integral 224g 35 Hamburger 84g 85 Frango frito 84g 111 Bem, observando esse quadro acima dá para pensar se deve cometer a gula ou não, certo? QUER COISA MAIS GOSTOSA QUE COMER UM FRANGUINHO FRITO???? Ai meu colesterol!!!!! Para finalizar nossa aula, é importante salientar que outros esteróides incluem: ÁCI- DOS E SAIS BILIARES, VITAMINA D, HORMÔNIOS SEXUAIS e os HORMÔNIOS DA GLANDULA SUPRA-RENAL. Os ácidos biliares são formados pela combinação dos aminoácidos glicina e taurina com um derivado do colesterol: o ácido cólico. Assim além deste ácido biliar, tem-se o ácido glicocólico, taurocólico, quenocólico, desoxiquenocólico... que são responsáveis pela emulsifica- ção das gorduras. Assim ajudam a solubilizar os glóbulos de gordura dos alimentos tornando-os absorvíveis.
Então meus caríssimos, assim vamos ficando por aqui..... na próxima aula fala- remos sobre os lipídeos derivados denominados EICOSANÓIDES e suas aplicações... até lá.... Bom fim de semana. ____ATIVIDADE 07 1. Quais as causas das doenças: a. Doença de Gaucher b. Doença de Niemann Pick c. Síndrome da angústia respiratória d. Doença de Tay Sachs 2. Copie as estruturas abaixo e compare umas com as outras. Cite o que tem de diferente com a estrutura do colesterol: a. Vitamina D b. Aldosterona c. Estradiol d. Sai biliares Colesterol (^) Dehidrocolesterol (^) Colecalciferol Vitamida D Colesterol Ácido Cólico Ac. Taurocólico Taurina Ac. Glicólico Glicina
