AULA 1
MODIFICAÇÕES DAS DIETAS
INTRODUÇÃO
AS DIETAS SÃO PRESCRITAS DE ACORDO COM O ESTADO NUTRICIONAL E FISIOLÓGICO DOS INDIVÍDUOS E, NO CASO DE
PACIENTES HOSPITALIZADOS, DEVEM ESTAR AJUSTADAS À SITUAÇÃO CLÍNICA PARA GARANTIR O APORTE ADEQUADO DE
NUTRIENTES, PRESERVAR O ESTADO NUTRICIONAL, BEM COMO PROPORCIONAR MELHORIA À SUA QUALIDADE DE VIDA.
DIETAS HOSPITALARES
AQUELA QUE, AS SUAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DEVEM SER AJUSTADAS ÀS ALTERAÇÕES DO PROCESSO
DIGESTIVO OU DE FUNCIONAMENTO GERAL DO ORGANISMO.
SEM RESÍDUOS
•
HIPERPROTEICAS
•
COM RESTRIÇÃO DE SAL
•
AS DIETAS HOSPITALARES SÃO CLASSIFICADAS DE ACORDO COM SUAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS,
INDICAÇÕES CLÍNICAS E TIPOS DE ALIMENTOS OU PREPARAÇÕES A SEREM SERVIDOS.
PADRONIZAR AS DIETAS NO ÂMBITO HOSPITALAR É UMA FORMA DE MANTER A PRESCRIÇÃO E O ATENDIMENTO
NUTRICIONAIS SEGUROS, EFICIENTES E DE QUALIDADE AOS PACIENTES
PODEM SER DEFINIDAS COMO MODIFICAÇÕES QUANTITATIVAS E QUALITATIVAS DA DIETA NORMAL. O AJUSTE DE UMA
DIETA PODE SE DAR DE ACORDO COM:
AUMENTO OU DIMINUIÇÃO NO VALOR ENERGÉTICO;
•
AUMENTO OU DIMINUIÇÃO NO TIPO DE ALIMENTO;
•
AJUSTES NA PROPORÇÃO E EQUILÍBRIO DE PROTEÍNAS, GORDURAS, CARBOIDRATOS E/OU NUTRIENTES
ESPECÍFICOS;
•
EX: DIETA PASTOSA HIPOSSÓDICA E HIPOCALÓRICA ISENTA DE RESÍDUOS.
DIVISÃO DA DIETA - REFEIÇÕES
DESJEJUM
•
COLAÇÃO
•
ALMOÇO
•
LANCHE
•
JANTAR
•
CEIA
•
ALTERAÇÕES...
SABOR
•
TEMPERATURA
•
RESÍDUOS
•
CONSISTÊNCIA (DIETAS DE ROTINAS)
•
DIETOTERAPIA I
sábado, 6 de abril de 2024
14:12
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