Nutrição Comportalmental, Manuais, Projetos, Pesquisas de Nutrição

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“Comer é mais do que jogar lenha na fogueira ou abastecer um carro. Comer é mais do que escolher um alimento e dar para uma criança. Comer e dar de comer reflete nossa atitude e relacionamento com nós mesmos, com os outros e com as nossas histórias. Comer tem relação com autorrespeito, nossa conexão com nossos corpos e compromisso com a vida”. (Ellyn Satter, 2007)

Para nossas famílias, mestres e colegas de profissão que acreditam que a nutrição pode ser praticada de forma diferente. Para nossos clientes e pacientes que são nossa inspiração para aprender e fazer melhor e diferente.

Agradecimentos Agradecemos aos membros e parceiros do Genta e da Equilibrium por tornarem a Nutrição Comportamental uma verdade impressa neste livro. Somos gratas também aos profissionais que nos inspiram, especialmente Paul Rozin pelos ensinamentos sobre atitudes alimentares; Evelyn Tribole pelo treinamento do Comer Intuitivo e pela autorização para adaptação dos exercícios e atividades de sua autoria; e à Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi por tornar esta ciência possível, por acreditar e proporcionar estudos científicos na área do comportamento. Um agradecimento especial à amiga Nídia Werner que foi essencial no acesso a inúmeros artigos utilizados neste livro.

MANOELA FIGUEIREDO

Nutricionista (Universidade Anhembi Morumbi) e jornalista (PUC). Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo curso avançado Ambulim (IPq/HCFMUSP). Formação em Intuitive Eating ( Intuitive Eating Pro Skills Training Teleseminar ). Formação em Wellness Coach ( Carevolution e Wellcoaches ). Membro da Academy of Eating Disorders. Coordenadora da Casa Viva Clínica de tratamento de transtornos alimentares. Coordenadora do Genta e idealizadora do Nutrição Comportamental.

FERNANDA TIMERMAN

Nutricionista (Centro Universitário São Camilo). Master of Education by Research (Faculdade de Educação e Ciências Sociais da Universidade de Sidnei – Austrália), revalidada para mestrado (FSP/USP). Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo curso avançado do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Supervisora do grupo de Nutrição do ambulatório de anorexia nervosa do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Membro do grupo Corpo e Cultura. Coordenadora do Genta e idealizadora do Nutrição Comportamental.

Sobre os colaboradores

ALESSANDRA DONZELLI FABBRI

Nutricionista (Centro Universitário São Camilo). Mestranda em Neurociências e Comportamento (IP/USP). Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo curso avançado do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Nutricionista colaboradora do Ambulim e do Programa de Atendimento Ensino e Pesquisa em Transtornos Alimentares na Infância e Adolescência (Protad/IPq/HCFMUSP). Membro do Genta.

ANA CAROLINA PEREIRA COSTA

Nutricionista e especialista em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness (Centro Universitário São Camilo). Aprimorada pelo curso júnior em Transtornos Alimentares do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Nutricionista colaboradora do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso). Educadora em diabetes certificada pela ADJ/Diabetes Brasil – Sociedade Brasileira de Diabetes e Federação Internacional de Diabetes. Autora do blog “O Corpo é Meu!”. Membro do Genta.

CAROLINA PASCOAL

Nutricionista (Unip). Especialista em Nutrição Clínica (Centro Universitário São Camilo). Aprimorada pelo curso avançado de Transtornos Alimentares do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Coordenadora da equipe de Nutrição do Protad (IPq/HCFMUSP). Nutricionista responsável pelo Grupo Interdisciplinar de Assistência e Estudos em Transtornos Alimentares (Geta/Unicamp).

CEZAR VICENTE JR

Nutricionista (Universidade Cruzeiro do Sul). Aprimorado em Transtornos Alimentares pelo curso avançado do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Nutricionista no Núcleo de Apoio à Saúde da Família (Nasf). Membro da Association for Size Diversity and Health (Asdah). Membro da Society for Nutrition Education and Behavior (Sneb).

ESTER SOARES PAULINO

Nutricionista (Universidade de Guarulhos). Administradora de Empresas (Faculdade de Ciências Contábeis e Administrativas de Cachoeiro de Itapemirim). Pós-graduada em Vigilância Sanitária (Universidade de Guarulhos). Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo curso avançado do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Membro do Genta.

FERNANDA BAEZA SCAGLIUSI

Nutricionista (FSP/USP). Doutora em Educação Física (USP) e pós-doutora em Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP). Professora da FSP/USP. Coordenadora do Grupo de Pesquisa em Alimentação e Cultura.

IAMARA MARTA SEARA MEDEIROS

Nutricionista (UFSC). Especialista em Nutrição Clínica (Centro Universitário São Camilo) e Gerontóloga (Hospital Israelita Albert Einstein). Nutricionista colaboradora do Ambulim (IPq/HCFMUSP). Educadora em diabetes certificada pela ADJ/Diabetes Brasil – Sociedade Brasileira de Diabetes e Federação Internacional de Diabetes.

KARIN LOUISE LENZ DUNKER

Nutricionista (FSP/USP). Mestre e doutora em Nutrição Humana Aplicada interunidades (USP). Pós-doutoranda no Departamento de Psiquiatria e Psicologia Médica (Unifesp). Nutricionista do Programa de Atenção aos Transtornos Alimentares (Proata/Unifesp). Membro do Genta.