LISTA DE EXERCÍCIO - OP
1) Defina filtração e descreva como o processo ocorre.
2) Qual o princípio do funcionamento dos sistemas de microfiltração, ultrafiltração e
osmose reversa?
3) Diferencie filtração tangencial de filtração convencional.
4) Diferencie o processo de decantação do processo de flotação.
5) Quais são os componentes que influenciam e controlam a centrifugação?
6) Quais são os tipos de centrifugas e quando são utilizadas?
7) Qual o princípio do funcionamento das bombas?
8) Diferencie bomba centrífuga de bomba por deslocamento positivo? Cite exemplos.
9) Porque a cavitação deve ser evitada no bombeamento?
10) Descreva como ocorre o processo de moagem. Quais tipos de força podem estar
envolvidas no processo?
11) A redução de tamanho de alimentos sólidos é usada no processamento para controlar
as propriedades de textura dos alimentos. Explique.
13) Quando os processos de absorção e dessorção de gases são usados na indústria de
alimentos?
14) O que influencia os processos de extração sólido-líquido e líquido-líquido?
15) Como ocorre o processo de agitação e quais são as exigências para a operação
ocorrer corretamente?
16) A secagem permite a obtenção de produtos seguros para o consumo. Essa sentença
é verdadeira ou falsa, e por quê?
17) Quais são os métodos de secagem que podem ser utilizados, e para que fins?