CE ESTADO DE GOIAS
ATIVIDADE PRÁTICA – 2 ETAPA EJA – ENSINO MÉDIO
QUÍMICA – PROFª. CIDA MARCONCINE
ONDE ESTÁ O AMIDO?
O que você precisa:
- água
- tintura de iodo (comprada em farmácia)
- copos descartáveis, pratinhos ou fundos de garrafas plásticas
- conta-gotas
- alimentos diversos: batata, arroz, bolacha, pão, tapioca, farinha de milho, farinha de trigo,
farinha de mandioca, leite, sal, açúcar e água.
Como fazer:
1. Coloque um pedaço de cada alimento em um pratinho (ou fundo de garrafa de refrigerante ou copinho de
café).
2. Pingue 3 gotas da tintura de iodo em cada alimento. Observe a coloração dessa solução nos diferentes
alimentos.
O amido de milho comercial é o que chamamos de "controle positivo" em sua experiência.
Como estamos procurando o amido nos alimentos, a coloração que encontrarmos nesse
amido comercial será a coloração que vai aparecer em todo o alimento que contiver amido.
Qualquer outra cor indica, então, que não existe amido no alimento testado.
O sal de cozinha é seu "controle negativo", pois nele não encontrará amido.
Anote o que aconteceu com os outros alimentos e tente entender o que está acontecendo.
O que está acontecendo?
O amido é uma molécula complexa formada pela ligação de várias moléculas de glicose, A glicose é um
açúcar (ou carboidrato) simples e facilmente consumido pelas células, tanto animais como vegetais.Ele
serve como uma "substância de reserva" em muitas plantas. Ou seja, o amido serve como fonte de glicose
para as plantas e para os animais que consumirem essas plantas. Não devemos encontrar o amido em
alimentos de fontes animais como o leite, por exemplo. A reação que observamos aqui é da formação de um
complexo de iodo e amido. O iodo se liga no amido, através de uma reação química, dando origem a um
composto de coloração azul. Se a solução de iodo não for diluída, o azul é tão intenso que parece
arroxeado.
AMIDO (C6H10O5)n
O amido é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenar os produtos
da fotossíntese. É uma mistura de dois polissacarídeos: amilose (25%) e amilopectina (75%).
Alimentos ricos em amido: Batatas, Arroz, Pão, Bolachas, Macarrão, Pipoca, mandioca, milho e outros.
IODO - FUNÇÕES
- Ajuda o funcionamento da glândula tireoide. Todo o sangue do corpo passa por ela, a cada 17 minutos.
Visto que as células que compõem esta glândula têm a afinidade com o iodo, durante essa passagem, a
secreção de iodo da glândula mata os germes que porventura entraram no sangue através da pele, do nariz
ou da garganta, ou pela absorção dos alimentos no canal digestivo. Os germes fortes e virulentos
enfraquecem ao passar pela tireoide, tornando-se cada vez mais fracos, até que são finalmente eliminados
se a glândula tiver a sua capacidade normal de iodo.
- Acalma o organismo e alivia a tensão nervosa. Em grau elevado, esta acarreta irritabilidade e insônia, o
organismo fica sempre em atitude de combate.
- Torna o raciocínio claro. A mente trabalha melhor quando o corpo recebe o iodo de que necessita.
- é um ótimo catalisador oxidante. O iodo é o fogo que queima os alimentos ingeridos diariamente. Se esta
alimentação não for devidamente queimada, poderá ser guardada sob forma de gordura.
Alimentos ricos em iodo: Alimentos marinhos, rabanetes, aspargos, cenouras, tomates, espinafres,
batatas, ervilhas, morangos, cogumelos, alface, banana, repolho, gema de ovos, cebolas e outros.
CUIDADO!!!
A solução de iodo é usada como antisséptico, ou seja, ela tem a propriedade de matar algumas bactérias,
alguns vírus e alguns fungos. Serve para desinfetar feridas mas não deve ser ingerida pois pode causar
danos ao seu organismo (ela é tóxica!). O envenenamento pelo iodo causa vômitos, diarreia, sede, sabor
metálico na boca e desmaio.
NÃO COLOQUE A SOLUÇÃO DE IODO NA SUA BOCA E NEM NOS OLHOS!
