PROBIOTICOS
O intestino humano possui dez vezes mais
bactérias do que o número total de células do
corpo, e o metabolismo desses micro-organismos
envolvem intensa atividade bioquímica, com
repressões sobre a saúde e a doença.
Pasteur comprovou a existência da competição pela
sobrevivência entre duas espécie microbianas
vivendo em um mesmo ambiente e da ocorrência
de estratégias de ataque de uma sobre a outra.
Entretanto, este conceito de bactérias “boas e ruins”
tem sido abandonado pela microbiologia, uma vez
que uma determinada bactéria só é boa ou ruim
conforme o local e a quantidade em que está.
Diariamente, esta situação se encontra em
modificações, pois essas bactérias também são
eliminadas nas fezes, tornando esse panorama
bastante dinâmico, o que faz com que devamos
estar sempre vigilantes em busca de um equilíbrio
da microbiota intestinal. Este equilíbrio é conferido
pela interação entre:
Bactérias comensais: compreendem a maior parte
das bactérias, podendo ter ações que promovem
equilíbrio ou desequilíbrio das funções do trato
gastro-intestinal (TGI).
Bactérias patogênicas: podem causar doenças
agudas ou crônicas e suas toxinas podem lesionar
a mucosa e causar distúrbios.
Bactérias probióticas: são definidas como
microorganismos (M.Os.) viáveis que, quando
administrados em dosagem adequada, conferem
efeitos benéficos contra agressores, promovendo
um balanço positivo com a população microbiana
do TGI. Não precisam ser M.Os. que habitam
constantemente o TGI, mas precisam promover
status de saúde ao homem. Os probioticos
compreendem apenas de 11 a 13% da microbiota e
podem ser administrados via alimentos ou
liofilizados em preparos farmacêuticos.
Os principais M.Os. utilizados como probioticos são
os lactobacilos e bifidobactérias. Além desses,
existem outros gêneros também empregados como
probióticos: Escherichia,Enterococcus, Bacillus e
Saccharomyces.
DISBIOSE INTESTINAL
Com o surgimento dos antibióticos, o conhecimento
sobre o lado positivo de algumas bactérias ficou
“adormecido”, quando veio a tona o conceito de
Disbiose Intestinal,no início do século. A definição
mais atual diz que “disbiose é um estado no qual a
microbiota produz efeitos nocivos via: mudanças
qualitativas e quantitativas na microbiota intestinal,
mudanças na sua atividade metabólica; e
mudanças em sua distribuição no TGI”. É
importante destacar que a disbiose intestinal tem
sido associada com diversas patologias, inclusive
contribuir ao desenvolvimento de câncer, em um
longo período de exposição.
FUNÇÕES DOS PROBIOTICOS
Entre as várias funções da microbiota intestinal
saudável, podemos citar:
nutricional (síntese de várias vitaminas);
digestória (síntese de enzimas degestivas,
regulação da peritalse, dos movimentos intestinais e
da absorção de nutrientes); cardíaca (normalização
do colesterol e triglicerídeos plasmáticos);
metabólica (degradação e inibição da ressíntese
de hormônios); imune (produçãode antibióticos e
antifúngicos); e anticancerígena (reparação e
prevenção da lesão do DNA. Além disso, o uso de
probióticos mostrou melhora na imunidade, em
episódios de diarréia, intolerância a lactose,
infecções no trato Genito-urinário, redução de
colesterol, síndrome do intestino irritável, doenças
inflamatórias intestinais,constipação e redução na
infecção por Helicobacter pylori.
PREBIÓTICOS
Prebióticos são alimentos funcionais, frações de
fibras alimentares, que estimulam o crescimento
e/ou a atividade de bactérias benéficas
(probióticas), sobretudo lactobacilos e
bifidobactérias. Ao serem administrados, irão nutrir
exclusivamente as bactérias probióticas presentes
no TGI do indivíduo, propiciando seu crescimento e,
assim, a antagonização do desenvolvimento de
patógenos. Esta função dá-se pela resistência que
esses carboidratos têm de sofrerem hidrólise,
chegando intactos ao intestino, onde atuam como
substrato ao processo de fermentação e ao
desenvolvimento de M.Os. da microbiota natural do
intestino. Na administração, os prebióticos
funcionam como complemento para os probióticos,
pois para chegarem vivos no TGI, os M.Os.
precisam ter uma tolerância ao ácido gástrico, à
bile, ao estresse,a antibióticos e, ainda serem
capazes de se agregarem a mucosa e se
proliferarem. Daí a necessidade dos prebióticos.
A inulina e o futooligossacarídeo (FOS) estão
presentes naturalmente na dieta e são
considerados prebióticos por possuírem, sobretudo,
um grande potencial fermentativo que
consequentemente diminui o pH intestinal,tornando
o ambiente mais propício aos probioticos e
dificultando a proliferação de patogênicos. Ambas
substâncias estão disponíveis para manipulação e
são sintetizadas a partir da sacarose ou extraídas
de raízes chicória ou alcachofra-de-Jerusalém.
Referências:
Paschoal, Valéria Suplementação funcional magistral: dos
nutrientes aos compostos bioativos - São Paulo: VP Editora
Ltda., 2008.
Nutrição clínica funcional: dos princípios à prática clínica – São
Paulo: VP Editora Ltda., 2007.
