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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI
CENTRO DE CIÊNCIAS DA NATUREZA – CCN
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL I
PROFESSORA: NILZA CAMPOS DE ANDRADE
RELATÓRIO DE QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL I
PRÁTICA DE PREPARAÇÃO E PROPRIEDADES DE SABÕES
FELIPE CARDOSO
PLÍNIO REIS
MARCOS VENÍCIO
MATEUS A. C. DE CARVALHO
RODOLFO RITCHELE
MARCELO DUTRA
FRANCISCO THYAGO
RESUMO
Nos experimentos desenvolvidos, a hidrólise alcalina foi realizada a partir da reação de óleos com uma base forte (NaOH) formando um sal de ácido graxo (sabão) solúvel em água, em seguida o sabão obtido foi reagido com um ácido forte (HCl) obtendo-se um ácido graxo de cadeia longa insolúvel em água. Num outro ensaio o mesmo sabão obtido no primeiro experimento foi reagido com sais inorgânicos (MgSO4, CaCl (^) 2), observou-se que o produto formado nas duas reações eram sais de ácido graxo insolúveis em água.
METODOLOGIA
I. materiais e reagentes:
Bico e Bunsen tripé de ferro bastão de vidro béquer de 100 e 250 mL tubo de ensaio HCl NaOH Sol. de CaCl 2 0,1 M Sol. de HCl 3 M Sol. de MgSO 4 0,1 M Ácido clorídrico (HCl) à 0,5 N Gordura ou óleo tela de amianto II.
III. procedimento experimental:
Na etapa de Preparação do Sabão de Sódio foi inicialmente dissolvido 1,5 g de NaOH, num tubo de ensaio, em 2 mL de água.
RESULTADOS
TABELA: Propriedade dos Sabões, Teresina, 2010
MEIO RESULTADO ÁGUA SOLÚVEL ÁCIDO CLORÍDRICO ÁC. GRAXO INSOLÚVEL SULFATO DE MAGNÉSIO PRECIPITADO BRANCO CLORETO DE CALCIO PRECIPITADO BRANCO
FONTE: Laboratório de Química Orgânica Experimental da UFPI, alunos de farmácia, 2010.
DISCUSSÃO
No primeiro momento da prática foi realizado a reação de saponificação. Ao colocar em contato o óleo e o hidróxido de sódio (NaOH) sujeitos a aquecimento obteve-se uma substância sólida amarelada, que é o sabão. Os ácidos graxos presentes no óleo de soja reagiram com o NaOH que formou o sais de sódio (sabão). H (^) 2C – OOC – R 1 H2C – OH NaOOC 0 01 F– R 1 H (^) 2C – OOC – R 2 + 3 NaOH H2C – OH + NaOOC 0 01 F– R 2 H (^) 2C – OOC – R 3 H2C – OH NaOOC 0 01 F– R 3 No segundo momento observou-se a solubilidade do sabão em água. Percebeu-se que o sabão é solúvel em água. Isso ocorre porque o sabão possui uma porção polar e outra porção apolar. Seguindo princípio “semelhante dissolve semelhante” então o sabão por ter uma de suas porções polar consegue se dissolver em água que é polar. 1 A solução de sabão misturado com ácido clorídrico (HCl) resultou na recuperação do ácido graxo. Aqui houve uma reação de neutralização entre o sabão e o HCl que levou a formação de um ácido carboxílico de cadeia longa e cloreto de potássio (NaCl) um sal solúvel em água. R – COONa + HCl R – COOH + NaCl Já com sulfato de magnésio (MgSO (^) 4) e cloreto de cálcio (CaCl2) observou-se a mudança de cor de amarelo para branco com formação de precipitado. A reação entre o sabão e o MgSO 4 formou o sal sulfato de potássio (Na (^) 2SO4) e um sal de cadeia longa que é altamente insolúvel em água, o que faz que ele precipite. O mesmo processo ocorre com o cloreto de cálcio (CaCl (^) 2); será produzido o sal cloreto de cálcio (NaCl) e outro sal orgânico
insolúvel em água.^2 2 R – COONa + MgSO 4 Mg(R – COO) 2 + Na (^) 2SO 4 2 R – COONa + CaCl 2 Ca(R – COO) 2 + 2 NaCl
REFERÊNCIAS
CHAVES FILHO, Manoel. Apostila de bioquímica. Teresina: UFPI, 89. p. 36-60.
MORRISON, Robert T.; BOYD, Robert N. Química Orgânica. (Tradução de M. Alves da Silva). 14 ed. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian, 2005. p. 1255-1262.
SOLOMONS, T.W.G. Química. Rio de Janeiro: LTC, 1983 v.3.
Acessado em 04 de Junho de 2010: <http://ube164.pop.com.br/repositorio/4488/meusite/ inorganica/grupo_2a.htm>
ANEXO
QUESTIONÁRIO
- Que componentes químicos estão presentes nos óleos e gorduras?
Os óleos são formados, principalmente por ésteres de ácidos insaturados, enquanto as gorduras são formadas por ésteres de ácidos saturados.
- O que são os triglicerídeos? Os triglicerídeos estão representados por gorduras e óleos. Suas moléculas são formadas pela união de quatro outras moléculas menores, uma do álcool chamado glicerol e três de ácido graxo.
- Pesquisar a estrutura dos ácidos oléico e esteárico e montar a estrutura da trioleina e da triestearina. CH2-O-CO-C (^) 17H 35
CH-O-CO-C 17H 35
CH2-O-CO-C 17H 35
(triestearina)
- Pesquisar a composição dos ácidos graxos que compõem os triglicerídeos do óleo de coco e do óleo de soja e relacionar com os seus respectivos índices de saponificação.
- Qual a equação geral da saponificação de um triéster de ácido graxo com NaOH? CH2-O-CO-C (^) 17H 35 CH (^) 2-OH
CH2-O-CO-C (^) 17H 35 3(NaOH) CH (^) 2-OH 3(C (^) 17H (^) 35-COONa)
CH2-O-CO-C 17H 35 CH 2-OH
- Quando um éster sofre hidrólise em meio ácido quais os compostos orgânicos (funções) que se formam?
- Por que a água dura é imprópria para a lavagem de roupas? A água dura contém cátions metálicos,especialmente Ca2+^ e Mg 2+^ dos ácidos graxos insolúveis e formam crostas nos tanques, pias e banheiras.
- Qual a diferença entre sabão e detergente?
