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Tipologia: Notas de estudo
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Logotipo RECEITUÁRIO PADRÃO - Ficha Técnica de Receitas Nome Comercial: Receita: Cor Predominante: Rendimento: Grupo: Medida do Rendimento: kg Porção Litro Subgrupo: Peso Líquido Pronto: kg Culinária: Tempo de Preparo: Min Livro/Pág: Situação: Aprovada Reprovada Referência: Não Testada Etapa Quant Unid Consumo Ingredientes Custeio Observações MODO DE PREPARO Observações:
Chefe de Cozinha:____________________________ Supervisor ( a ): _________________________