Curso Profissional de Sommelier de Cervejas, Resumos de Engenharia de Alimentos

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PATROCÍNIO

O curso Profissional Sommelier de Cervejas tem como

objetivo capacitar o aluno a indicar e sugerir cervejas para

o consumo consciente e prazeroso, sugerir

harmonizações, elaborar cartas de cervejas e difundir a

cultura cervejeira no Brasil, através de eventos, trabalhos

em bares, restaurantes, importadoras e consultorias.

CURSO

As aulas serão ministradas às sextas, sábados e domingos, sendo:

Sextas – das 19hs às 22h

Sábados – das 9hs às 19hs

Domingos – das 9hs às 13hs

Serão quatro (4) finais de semana = 70 horas

HORÁRIO

CALENDÁRIO

Aulas

FEVEREIRO dias 22, 23 e 24 MARÇO dias 15, 16 e 17 ABRIL dias 12, 13 e 14 MAIO dias 17, 18 e 19

Avaliações

Prova teórica I 17 de março Prova teórica II 19 de maio Prova prática 19 de maio Trabalho (entrega) 19 de maio

AVALIAÇÃO

Média para aprovação: 5,

1ª NOTA Prova teórica I 2ª NOTA Prova teórica II 3ª NOTA Prova prática 4ª NOTA Trabalho Individual

IMPORTANTE

O aluno, além de obter média 5 , 0 para aprovação, NÃO poderá obter nenhuma nota ZERO nas avaliações (provas) ou no trabalho individual.

Uma das aulas mais esperadas do curso é a famosa aula de defeitos sensoriais. Esta aula prática será realizada com o auxílio das cápsulas da Aroxa , importadas da Inglaterra, que simulam os mais diversos defeitos presentes nas cervejas.

OFF FLAVOR

Outra tradição do curso de Sommelier de Cervejas é a tão esperada visita à fábrica. Nesta visita os alunos aprenderão in loco os processos de fabricação e também terão uma deliciosa aula de extração de chope.

VISITA À FÁBRICA

Estilos alemães

Estilos belgas

Estilos ingleses e escoceses

Estilos americanos

Estilos franceses

Exemplares italianos

Exemplares brasileiros

Defeitos Sensoriais

Degustação de 4 cervejas por período: Mais de 6 0 rótulos degustados

DEGUSTAÇÃO

FORMATURA

Para marcar o encerramento do curso será

oferecido um almoço de confraternização no

último domingo do curso (por adesão).

O resultado do trabalho individual e as notas finais

serão informadas por e-mail e o certificado do curso

será enviado pelo correio.

LOCAL

O curso será realizado no Espaço Vila , andar superior da

Cervejaria Bier Vila , anexa ao Parque Vila Germânica.

Cervejaria Bier Vila

Rua Alberto Stein, 199 – Sala 22

Parque Vila Germânica – Velha – Blumenau – SC

Tel.: 47 3329- 0808

CONFIRMAÇÃO

Para confirmar sua participação e garantir a vaga no curso

o interessado deve efetuar o pagamento da 1ª parcela até

dia 21/12/2012, na conta bancária a ser informada após

entrar em contato para se inscrever através do e-mail:

A Nota Fiscal será emitida no valor integral somente ao final do curso, após a confirmação de pagamento das 4 (quatro) parcelas.

[email protected]

INSCRIÇÃO

Período de inscrição: de 10/12/2012 à 21/12/.

As inscrições serão realizadas exclusivamente através do e-

mail [email protected].

MAIS INFORMAÇÕES

Esclarecimento de dúvidas e informações adicionais podem

ser obtidas pelo telefone (47) 9981-2983, com Rubens Deeke.