Hábitos Alimentares
A tecnologia vegetal aumenta a vida útil dos vegetais
- Pós-Colheita (in natura): Obtidos de plantas ou animais e adquiridos para consumo sem terem
sofrido processamento.
Folhas, frutas, verduras, legumes, ovos, carnes e peixes.
- Minimamente Processado: Submetidos a algum processo, mas que não envolvam agregação de
substâncias ao alimento original, como limpeza, moagem e pasteurização.
Lentilhas, cogumelos, frutas secas, sucos de frutas sem adição de açúcar, farinhas de mandioca.
- Processados: São os casos das conservas em salmoura, compotas de frutas, carnes salgadas e
defumadas, sardinha e atum em latinha, queijos feitos com leite…
São colocados nos legumes/batatas antibrotantes (hidrazina maleica) a fim de durar mais para nosso
consumo.
Um consumo muito alto de batatas com brotos pode ser tóxico.
Função dos Nutrientes
Fornecer energia: Carboidratos, gorduras e proteínas
Construir e manter os tecidos: Água, proteínas, minerais, gorduras, carboidratos
Regular as funções corporais: Água, minerais, vitaminas, gorduras, carboidratos
-Diagnóstico: Ansiedade, fobia, somatização, auto-estima e auto-confiança.
Fatores que influenciam os hábitos alimentares
- Fatores culturais, econômicos, sociais, psicológicos, geográficos, climáticos, comunicação, regionais,
religiosos, entre outros..
Planejamento Alimentar Diário
- O planejamento se dá a partir da finalidade nutricional de cada indivíduo e que se enquadre em seu
orçamento.
Transtornos Alimentares
- Definidos como desvios do comportamento alimentar que podem levar ao emagrecimento extremo
(caquexia) ou à obesidade, entre outros problemas.
Anorexia Nervosa
- É um transtorno emocional que consiste numa perda de peso derivada e num intenso temor da
obesidade - acomete geralmente mulheres jovens entre 14 e 18 anos.
-Os sintomas mais frequentes são: medo de ganhar peso, pouca ingestão de alimentos ou dietas
severas, imagem corporal distorcida, sensação de estar gorda, grande perda de peso, sentimento de
culpa por ter comido.
