1. El Codex alimentarius (código de los alimentos), es el resultado de la labor
de la comisión y de sus comités técnicos, se trata de una recopilación de
normas alimentarias, directrices y códigos de prácticas concertados
internacionalmente, La comisión del Codex alimentarius(CAC) fue
establecida por las naciones unidas para agricultura y la alimentación
(FAO) y la organización mundial de la salud (OMS) con el fin de proteger
la salud de los consumidores y garantizar practicas leales en el comercio
alimentario
2. ¿Cuál es la finalidad del Codex Alimentarius?
La finalidad del Codex Alimentarius es garantizar alimentos inocuos y de
calidad a todas las personas y en cualquier lugar. A tal efecto es
fundamental la inocuidad y la calidad esencial de los a li mentos q ue son
objeto de comercio internacional . El Codex ha establ ec id o un a serie
de normas y código s para los alimen tos destinados a grupos
vulnerables, como los lactantes y n iñ os pequeños, con obje to de
proporcionarles una nutrición adecuada y, al mismo tiempo,
protegerlos de los riesgos que pueden transmitir los alimentos y
reducir la mortalidad y morbilidad infantiles en todo el mundo.
3. ¿Porque es necesario la revisión periódica de las normas del Codex
alimentarius?
Es necesario ya que la Comisión y sus órganos auxiliares están
encargados de actualizarlas norma s y textos afine s de l Code x pa ra
garant izar q ue e stén en conson ancia co n los con oci mie nto s
cien tíf ico s del momento y las nec esi dad es de los E sta do s
Miem bros La v e n t a j a de el lo es qu e pe r mi t e u n a co b er t ur a
má s a mp l ia , a sí c o mo i n n ov a r en l a elaboración de nuevos
producto s alimenticios. Natura lmente, est e proceso de r evisión y
r e n ov a ci ón m a n ti en e a d em ás r e f ue rz a l a ba s e c ie n t í f ic a de
l a pr o te cc i ón de l o s consumidores.
.
4. ¿Quién toma las decisiones en el Codex? ¿la industria tiene mucha
influencia en ellas?
FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación) y OMS (Organización Mundial de la Salud)
5. ¿Quiénes son los representantes del Codex?
La Comisión del Codex Alimentarius elige de entre los delegados
nacionales a su Presidente y tres vicepresidentes, además desempeñan
las funciones de la Secretaría del Codex funcionarios designados por la
FAO y la OMS.
