Los$carbohidratos$son$moléculas$que$tienen$funciones$variadas$en$los$seres$
vivos:
Energía$
•
Estructura
•
Comunicación
•
Mono,$di$y$polisacáridos
MONOSACÁRIDOS
Unidades$monoméricas$de$los$carbohidratos,$los$principales$son:
Glucosa
Conocida$como$dextrosa
•
Principal$fuente$de$energía$del$cerebro$y$eritrocitos
•
Fructosa
Originalmente$llamada$levulosa
•
Es$el$doble$de$dulce$que$la$sacarosa,$por$lo$que$se$usa$como$edulcorante
•
Es$utilizada$por$los$espermas$como$fuente$de$energía
•
Se$obtiene$de$frutas
•
Galactosa
Necesaria$para$la$síntesis$de$lactosa$en$glándula$mamaria,$glucolípidos,$
proteoglucanos$y$glucoproteínas
•
Puede$sintetizarse$a$partir$de$la$glucosa$1$fosfato
•
Glucosa$y$galactosa$son$epímeros
•
Se$obtiene$de$la$leche
•
DISACÁRIDOS
Unión$de$2$monosacáridos.$Se$une$el$carbono$anomérico$al$hidroxilo$del$
carbono$4$(enlace$1-4)
Glucopiranosa$+$Glucopiranosa$--->$Trehalosa$(champiñones)
•
INTOLERANCIA.A.LOS.CHAMPIÑONES
Vellosidades$del$intestino$delgado-->Deficiencia$de$trehalasa-->Threhalosa$
pasa$sin$digerirse$a$intestino$grueso-->Fermentaciôn$por$bacterias$de$trehalosa
Gases
•
Malestar
•
Diarrea
•
Diagnostico:
Biopsia$intestinal,$tomar$muestra$de$vellosidades$intestinales$y$analizar$la$
cantidad$de$enzima
Dx.diferencial:
Enfermedad$celíaca
•
Intolerancia$a$la$lactosa
•
Sx$del$intestino$irritable
•
Enfermedad$de$Crohn
•
Inhibidor$de$alfa-glucosidasa$inhibe$a$maltosa$y$sacarosa$por$su$tipo$de$enlace$
(medicamento:$acarbosa$para$diabéticos)
B-glucosidasa$inhibe$a$lactosa
-
POLISACÁRIDOS
Almidón-->Amilosa$+$Amilopectina
•
CELULOSA
*Silla$de$montar
La#glucosa#y#galactosa#se#absorben#en#las#c.#epiteliales#por#un#transporte#
secundario#de#Na+#localizado#en#la#membrana#luminal#del#enterocito.
•
La#fructosa#entra#por#un#GLUT-5
•
Glucosa,#galactosa,#fructosa#salen#de#la#célula#por#la#membrana#basal#por#
difusión#facilitada#vía#GLUT-2.
•
Los#monosacáridos#entran#a#la#sangre#por#difusión#simple
•
Explicar#causa#de#intolerancia#a#la#lactosa#en#examen
Se#debe#a#una#deficiencia#de#la#enzima'lactasa,#la#cual#debe#escindir#a#la#
lactosa#en#glucosa#y#galactosa.
Puede#ser#congénita'o#adquirida.#Existe#4#causas#de#mala#digestión#de#
la#lactosa:
Deficiencia#congénita#de#lactasa
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Deficiencia#de#lactasa#del#desarrollo
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Deficiencia#primaria#de#lactasa#en#adultos
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Deficiencia#primaria#de#lactasa#secundaria
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Encefalina#bloquea#el#AMPc,#evitando#así#la#diarrea
Encefalasa
Hidrasec#medicamento#para#diarrea
Fosfodiestereasa#rompe#el#AMPc,#nos#previene#la#diarrea#
DIGESTIÓN)DE)CARBOHIDRATOS
lunes, 13 de febrero de 2023
9:19 a.m.
