NUTRIENTES
MACRONUTRIENTES
HIDRATOS DE CARBONO(compuestos por glucosa ó azucar. C, H,O) PROTEINAS (compuestos por aminoácidos. CQCa) LIPIDOS (compuestos por aceites y grasas.C,H,O)
SE CLASIFICAB POR SE CLASIFICAB POR SE CLASIFICAB POR
ORIGEN ORIGEN VEGETAL ORIGEN VEGETAL
ANIMAL ANIMAL
UNIDADES DE GLUCASO FRUCTUOSA ESTRUCTURA MOLECULAR FIBROSA COMPOSICION SIMPLES AGLICERIDOS
GLUCOSA GLOBULARES CERAS
GALACTOSA CQCa SIMPLES COMPLEJOS FOSFOLIPIDOS
LACTOSA COMPLEJAS GLUPOLIPIDOS
SACAROSA AA AMINOACIDOS LIPOPNOTEINAS
MALTOSA PEPTIDOS TIPO DE ACIDO GRASO SATURADOS
MALTODEXTRINA OLIGOPEPTIDOS MONOINSATURADOS
ALMIDON POLIPEPTIDOS POLIINSATURADOS
GLUCOGENO VALOR BIOLOGICO P. COMPLETAS LARGO DE CADENA CORTA
CARACTERISTICAS FUNCIONALES PROCESADO SIMPLE P. INCOMPLETAS MEDIA
ULTRAPROCESADOS LARGA
INDICE GLUCEMICO alimentos blancos
PAN-AZUCAR alimentos coloridos
alimentos verdes
FUNCION
