BLOC G. MICROBIOLOGIA I
MICOLOGIA
És la ciència que té com a objecte d’estudi els fongs. Fa un estudi multidisciplinar:
- Estudi ,macromicets (botànica)
- Estudia la fiopatologia
- Estudia les micosis de l’home i animals
- Investiga en el metabolisme de (toxines, antibiòtics, enzims...)
Els fongs es divideixen en tres regnes:
- Protozoa: fongs mucilaginosos, fongs mucosos i mixomicets
- Chromista: pseudofongs, divisió Oomycota
- Fungi: fongs vertaders.
Definició de fong: són eucariotes, unicel·lulars i pluricel·lulars i heteròtrofs.No
tenen clorofil·la i la seva paret esta formada per quitina o cel·lulosa. Poden
reproduïr-se de manera sexual o asexual
Hàbitat: Ubics (sapròfits, simbionts o paràsits). Solen viure en
ambients aquàtics, terrestres, o bé parasiten a les plantes i a l’home
o animals.
Nutrició: poden ser heteròtrofs o osmòtrofs (absorció, no ingestió). Fonts de carboni
(sucres, proteïnes), fonts de N (inorgàniques, orgàniques),
vitamines i minerals (P,S,Mg…)
Que fan els fongs?
- Descomposició de matèria orgànica
- Contaminació de diferents substrats
- Poden ser patògens de l’home, animals i plantes
- S’utilitzen en l’elaboració de pa, vi, cervesa, formatge…
- Ens poden servir per obtenir antibiòtics.
Metabolisme: és de tipus secundari. Fase estacionaria de creixement, compostos no
útils per la cèl·lula, vies metabòliques específiques i gran diversistat química.
Requeriments que tenen els fongs per crèixer: font de carboni, pH entre 5 i 6,5,
temps de creixement entre 2 i 7 dies. Presència d’oxigen ja que són aerobis.
Caracterísitiques morfològiques:
Entructures vegetatives
Talus o cos
- Fongs miceliars: estan formats per hifes, que són una massa
citoplasmàtica multinucleada dins d’una estructura tubular que es
desplaça cap a la part apical. Les hifes poden ser septades o no
septades (hifes cenocítiques). Un conjut d’hifes forma un miceli.
- Llevats: unicel·lulars gemació
