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TEMA 1. El descubrimiento del mundo microbiano
La microbiología se compone de: MICROS (microscópico), BIOS (vida) y LOGOS (tratado o ciencia). Estudia los seres vivos microscópicos, aquellos cuyo tamaño no supera los 0’1mm. Es una biología general de los microorganismos: estructura, composición química, bioquímica, actividades fisiológicas, implicación o aplicación directa en la vida,… (Objeto formal). Denominamos microorganismo (objeto material) a todo ser vivo que a lo largo de su vida no sobrepasa los 0’1mm de tamaño, que desarrolla un ciclo de vida completo e independiente, que no se diferencia en tejidos u órganos, y que necesita para su estudio de metodología propia y adecuada a sus pequeñas dimensiones.
CLASES DE MIRCOORGANISMOS
Con organización celular:
- poseen membrana celular.
- tienen como ácidos nucleicos tanto ADN
como ARN
Procariotas Arqueas
Bacterias
Eucariotas
Protozoos
Algas microscópicas
Hongos microscópicos
Sin organización celular:
- no poseen membranas.
- nunca están presentes los 2 ácidos
nucleicos juntos.
- son parásitos intracelulares obligados que
tienen organización celular, ya que carecen
de metabolismo
- no tienen organización celular (son
entes particulados)
Virus
Partículas subvirales: - viroides.
La Microbiología estudia entidades sin más relación que su pequeño tamaño.
1. Historia de la microbiología
En el s.XVII Leeuwenhoeck, quien es considerado padre de la microbiología, desarrolló el primer microscopio. (Se dedicaba a pulir lentes hasta conseguir que no tuvieran aberraciones cromáticas). Con este rudimentario microscopio observó lo que él denominó ``animálculos´´, y documentó sus hallazgos.
En el s.XIX surgió la controversia sobre la generación espontánea. Entonces la comunidad científica estaba dividida en los ABIÓTICOS (la vida surgía espontáneamente a partir de materia orgánica inerte) que estaban a favor de la generación espontánea, y los BIÓTICOS (la vida solo puede proceder de otra vida ya existente) que estaban en contra.
Spallanzani diseñó un experimento: tomó dos muestras de materia orgánica idénticas. Una la sometió a cocción y a la otra no le hizo nada, y ambas las encerró en compartimentos separados y cerrados herméticamente. En la muestra cocida no apareció ningún microorganismo, mientras que en la otra sí.
Appert desarrolló una técnica basada en el tratamiento y conservación de alimentos sometidos previamente a calor.
En el año 1861, Louis Pasteur definitivamente rechazó la teoría de la Generación Espontánea. En primer lugar realizó un experimento para demostrar la función del algodón para retener microorganismos: filtró el aire a través de un algodón y observó que habían quedado atrapados partículas semejantes a esporas de plantas, y que si se colocaba un trozo de este algodón en un medio estéril, se producía crecimiento microbiano.
A continuación, introdujo soluciones de nutrientes en matraces y calentó los cuellos de éstos en una llama para darles distintas formas curvadas, manteniendo el extremo de los cuellos abiertos a la atmósfera.
Luego hirvió las soluciones y las dejó enfriar. No se produjo crecimiento aunque el contenido de los matraces había estado expuesto al aire. Pasteur señaló que no se había producido crecimiento microbiano porque el polvo y los gérmenes habían quedado atrapados en las paredes de los cuellos curvados. Si se rompían los cuellos, comenzaba el crecimiento inmediatamente. Por aquel entonces se consideraba que la putrefacción era el origen de los microorganismos, cuando en realidad eran ellos los que originaban la descomposición.
- Cultivos puros (o cultivo axénico): aquel que contiene una única clase de microorganismos, que teóricamente derivan solo de uno, y por lo tanto son totalmente idénticos.
Demostró que existe una relación causal entre microorganismo y enfermedad.
Enunció los Postulados de Koch :
- El microorganismo patógeno debe estar siempre presente en todos los casos de enfermedad y ausente en animales sanos.
- El microorganismo debe poder ser aislado del hospedador enfermo y crecido en cultivo puro.
- La reinoculación del cultivo puro microbiano en animales sanos susceptibles ha de provocar la aparición del cuadro de síntomas específicos de la enfermedad.
- El microorganismo debe ser reaislado del hospedador infectado de forma experimental y al ser idéntico al original cuando es cultivado de nuevo.
Hay bacterias que no cumplen los postulados de Koch, por ejemplo, Treponema pallidum , causante de la sífilis, que no puede aislarse porque no crece en medios biológicos artificiales; o Mycobacterium leprae , que provoca la lepra. Aunque no los cumplen, se sabe que son los causantes.
Hay aún algunos casos en que la causa es un microorganismo pero no cumple los postulados, por ejemplo, los virus, que no se pueden aislar. Nacen así los Postulados de Rivers , que son los mismos que los de Koch, pero modificados para los virus.
4. El problema de las endosporas
Pasteur uso como medios nutritivos elementos fácilmente esterilizables. Tyndall, trabajando con el heno, se dio cuenta que el heno estaba contaminado por microorganismos resistentes al calor (que luego COHN y KOCH vieron que no eran microorganismos en sí, sino que eran endosporas, partículas pequeñas que resistían la temperatura de ebullición).
