Vista previa parcial del texto
¡Descarga nutricion infantil para comprender y más Apuntes en PDF de Psicología solo en Docsity!
NUTRICION EN PEDIATRIA OBJETIVOS EDUCATIVOS 1... Reconocer la influencia decisiva de la nutrición en el crecimiento y desarrollo. 2. Conocer principios básicos de nutrición, requerimientos fisiológicos de los nutrientes y valor nutricional de los principales grupos de alimentos. 3. Conocer pautas de la alimentación complementaria a la lactancia. Edad de inicio, cantidad, calidad, frecuencia y utilización biológica. 4. Conocer las recomendaciones nutricionales para niños y adolescentes 5. - Manejar criterios de evaluación nutricional para detectar alteraciones orgánicas 6. . Incentivar el desarrollo de buenos hábitos nutricionales en padres e hijos INTRODUCCIÓN El periodo que transcurre entre el nacimiento y los primeros años de vida es de singular importancia para el crecimiento y desarrollo físico y mental de los niños. En la medida que éstos satisfagan sus necesidades y requerimientos nutricionales, se les garantice un ambiente físico y social saludable y se les provea de estímulos psicológicos y sociales positivos, se logrará que su potencial genético alcance el máximo nivel de expresión en lo fisico, en lo social, intelectual y afectivo. El objetivo central de una adecuada nutrición, es proveer energía para cubrir todos los requerimientos o necesidades nutricionales que permitan adecuado crecimiento, desarrollo y mantenimiento del estado de salud. Para lograr con el objetivo de una nutrición adecuada, la alimentación diaria de todos los individuos debiera cumplir con los siguientes requisitos: 1. Completa en cuanto a contener e involucrar todos los nutrientes (agua, calorías, minerales, vitaminas y oligoelementos). 2. Equilibrada entre sus elementos para cubrir las necesidades del organismo. 3. Adecuada a la edad, grado de maduración, demandas metabólicas, capacidad de absorción y deglución, gusto y saciedad. 4. Práctica en su elaboración y de bajo costo, para favorecer su preparación, disponibilidad y consumo. 5. Ecológica. Los alimentos a ingerir debieran ser frescos, naturales, limpios y desprovistos de conservadores químicos, edulcorantes o pesticidas. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN PEDIATRÍA Antes de señalar los requerimientos nutricionales en pediatría, se debe puntualizar que se refiere a la cantidad de un nutriente específico que un individuo necesita para el funcionamiento de su organismo y la realización de actividades físicas y mentales óptimas de acuerdo con sus características particulares. Nutriente, Es toda sustancia con energía química almacenada, capaz de ser utilizada por el organismo como energía metabólica. Los nutrientes se clasifican en: - Estructurales. Constituyen tejidos y comprenden agua, minerales y proteínas. - Energéticos. Son fuente de energía para las funciones metabólicas e incluyen grasas, carbohidratos y proteínas. - Reguladores. Incluyen vitaminas, agua, proteínas y minerales. AGUA Y ELECTROLITOS El agua es el principal constituyente de los seres vivos y se encuentra distribuida en los compartimientos intra y extracelular. Se dice que un nutriente es esencial cuando las cantidades que se necesitan no pueden ser sintetizadas completamente por el organismo. Tal es el caso del agua, que aunque se sintetiza en diversas fases del metabolismo intermedio, no alcanza a cubrir las 114 o 
