ARROZ CON COCO DE VENEZUELA
El arroz con coco es un postre tradicional que se consume en muchos países de
Latinoamérica, en Venezuela es muy común prepararlo muy cremoso y con un
rico sabor a coco y canela. Es un postre que encantaba a todos, sobre todo
cuando era elaborado por las abuelas, con ese toque especial. En esta recta te
mostramos como prepararlo para que disfrutes de este rico postres criollo.
Preparación: 2 horas
Porciones: 8
Ingredientes
2 tazas de arroz
2 cocos secos
2 ramas de canela
Canela molida
250 gr de papelón
2 litros de agua
Pizca de sal
Azúcar al gusto
Preparación
Ralle los cocos y extraiga 2 tazas de leche pura. Reserve.
Tome el coco rallado al que le ha extraído la leche y licue con los dos litros de
agua. Pase por un colador y obtenga agua para la cocción.
Coloque esta agua en una olla con el papelón y las ramas de canela. Deje hervir.
Añada el arroz y una pizca de sal. Cocine el arroz a temperatura media hasta que
ablande y el líquido comience a secarse. Agregue azúcar si es necesario.
Agregue la leche de coco y trocitos de coco y deje cocinar por 10 minutos hasta
que el arroz tenga una consistencia cremosa y el líquido haya evaporado.
Sirva el arroz y espolvoree con canela molida.