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QUÍMICA ANALÍTICA CUALITATIVA – FB-
SÍLABO 202 1-
1. DATOS GENERALES
DEPARTAMENTO Ciencias de la Vida y de la Salud CARRERA CONDICIÓN CRÉDITOS 4 créditos HORAS TOTALES 32 horas teóricas, 64 horas prácticas RESPONSABLE DEL CURSO Dra. Q.F. Maritza Ruiz Sanchez DOCENTE Dra. Q.F. Maritza Ruiz Sanchez JEFE DE PRÁCTICA Dra. Q.F. Maritza Ruiz Sanchez REQUISITOS FB-301. Química orgánica I
2. COMPETENCIAS ASOCIADAS AL CURSO COMPETENCIA DESCRIPCIÓN DEL NIVEL DE COMPETENCIA Generales (^) Investigación I2.^ Utiliza diferentes técnicas y métodos cualitativos y cuantitativos, válidos y confiables para confrontar la hipótesis Específica PDPF2. Producción y Desarrollo de Productos Farmacéuticos, Dispositivos Médicos y Productos Sanitarios PDPF2. Aplica métodos y técnicas para la producción y desarrollo de productos farmacéuticos, dispositivos médicos y productos sanitarios. 3. SUMILLA El curso de Química Analítica Cualitativa es de naturaleza teórico – práctico del área básica, cuyo propósito es que el estudiante de Farmacia y Bioquímica tenga visión panorámica y explicativa de los métodos de análisis cualitativos clásicos en materia prima, producto intermedio y producto terminado al determinar la sustancia inorgánica desconocida, permitiendo el dominio de la evaluación de resultados basados en: Principios de la química analítica cualitativa y métodos, Herramientas para la comunicación y colaboración en entornos virtuales en el Equilibrio ácido – base en soluciones homogéneas, Equilibrio de soluciones saturadas o heterogéneas y Complejos químicos**.
- RESULTADO GENERAL DE APRENDIZAJE** Al finalizar el curso, el estudiante identificará sustancias inorgánicas con métodos de análisis cualitativos clásicos y el dominio de la evaluación de resultados, basados en los principios de la química analítica cualitativa, y métodos, equilibrio acido – base en soluciones homogéneas, equilibrio de soluciones saturadas o heterogéneas y complejos químicos, aplicando tecnologías de la información y de la comunicación. 5. ORGANIZACIÓN DEL APRENDIZAJE MÓDULO DE APRENDIZAJE # Principios de la química analítica cualitativa y métodos RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante conocerá la importancia de la química analítica cualitativa inorgánica, los métodos y términos para ser usados en el análisis SEMANAS Semana - Semana CONTENIDOS INVOLUCRADOS Importancia de la química analítica cualitativa, su relación con otras ciencias y su relación con el desarrollo industrial. Principales Métodos y términos usados Clasifica reacciones de acuerdo a la sensibilidad, selectividad. Operaciones analíticas y operaciones micro analíticas Ensayos preliminares Seguridad en el laboratorio, libreta de notas, plan general en el análisis cualitativa. Preparar la muestra para iniciar el análisis. Análisis organoléptico, color a la llama, desprendimiento de agua y sublimados.
Ensayo a tubo cerrado y reconocimiento de gases y diferenciación de sublimados. MÓDULO DE APRENDIZAJE # Herramientas para la comunicación y colaboración en entornos virtuales en el Equilibrio ácido – base en soluciones homogéneas RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante utiliza herramientas de comunicación y colaboración en el entorno virtual de manera segura para identificar la importancia de reacciones de precipitación y los factores que lo alteran durante la marcha analítica; comparando el comportamiento químico de los analitos en función al pH SEMANAS Semana - Semana CONTENIDOS INVOLUCRADOS Herramientas de comunicación en entornos virtuales para el aprendizaje (microsof teams, onenote, videoconferencias) Reacciones químicas y balanceos. Ensayos Reacciones de precipitación. Disoluciones de muestras. pH desprendimiento de gases con ácido sulfúrico y /o bióxido de manganeso de la muestra o del residuo. Disolución de la muestra y el residuo, Identificación de oxidantes y/o reductores de la muestra. MÓDULO DE APRENDIZAJE # Equilibrio de soluciones saturadas o heterogéneas RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante reconoce que iones precipitan de acuerdo a su solubilidad detallando el medio en que sucede y grupo que pertenece. SEMANAS Semana - Semana CONTENIDOS INVOLUCRADOS Soluciones saturadas: proceso de equilibrio en un precipitado. Velocidad de precipitación de los iones. Cálculo de la constante del producto de solubilidad y solubilidad de los precipitados Predice de acuerdo a la constante del producto de solubilidad, el orden de los precipitados de los Grupos de cationes. Influencia del pH en la solución Marcha analítica de cationes con/sin H 2 S. MÓDULO DE APRENDIZAJE # Complejos químicos RESULTADO Al finalizar el módulo, el estudiante reconoce que iones precipitados forman complejos de detallando el medio en que sucede y el grupo al que pertenece. SEMANAS Semana - Semana CONTENIDOS INVOLUCRADOS Precipitados formados por los analitos pueden disolverse en función a su pH. Cálculo de la constante de inestabilidad (K inestabilidad) Concentración de los analitos para justificar la disolución del precipitado de acuerdo a la constante de inestabilidad. Identificación de aniones. Reporte final de identificación de la muestra: materia prima, producto intermedio o terminado. Trabajo de investigación.
6. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS El curso se desarrollará a través de sesiones demostrativas de los contenidos con participación activa de los estudiantes mediante estrategias de aprendizaje colaborativo en el aula virtual de la Universidad Científica del Sur. El curso incluirá clases prácticas en el laboratorio de cómputo que les permitirá desarrollar habilidades en la gestión de la investigación con herramientas digitales y experiencias de diseño e implementación de clases mediadas por las TIC. De acuerdo a nuestro Modelo Educativo, la estrategia de aprendizaje que se promueve en el curso es la de:
Reacciones y fenómenos del inicio del plan Ensayos preliminares: propiedades físicas gráficos usando. Ensayos preliminares. (1) Propiedades físicas 4 4 Operaciones analíticas y operaciones micro analíticas Ensayos preliminares: propiedades químicas 1: Ensayo a tubo cerrado y reconocimiento de gases y diferenciación de sublimados Lectura guiada y trabajo colaborativo soportado en tecnologías. Ensayos preliminares. (2) Propiedades químicas. Evaluación continua 1 2
Reacciones químicas y balanceos. Ensayos preliminares: propiedades químicas 2: desprendimiento de gases con ácido sulfúrico y /o bióxido de manganeso de la muestra o del residuo Elaboración de red personal de aprendizaje utilizando organizadores gráficos. Laboratorio: Ensayos preliminares. (1) Herramientas de comunicación en entornos virtuales para el aprendizaje donde el estudiante realizará las reacciones y cálculos de sus muestras trabajadas y coordinar con los otros alumnos sus resultados. De los ensayos preliminares y vía húmeda desde la solubilidad hasta marcha de cationes con H2Sen medio ácido 6 6 Ensayos Reacciones de precipitación. Disolución de la muestra y el residuo Elaboración de red personal de aprendizaje utilizando organizadores gráficos. Propiedades químicas. Solubilidad y reconocimiento de oxidantes y reductores. Evaluación continua 2 7 7 Identificación de oxidantes y/o reductores de la muestra Lectura guiada y trabajo colaborativo soportado en tecnologías 8 8 pH Evaluación parcial Reconocimiento del grupo 1 y 2 de cationes con H 2 S 3
Soluciones saturadas: proceso de equilibrio en un precipitado. Velocidad de precipitación de los iones. Reconocimiento del grupo 3 de cationes con H 2 S Lectura guiada y trabajo colaborativo soportado en tecnologías Todos los cálculos y reacciones debe ser registrado en one-note y microsof teams e iniciar las investigaciones de Lecturas -Alam, M. A., Juraimi, A. S., Rafii, M. Y., Abdul Hamid, A., Aslani, F., Hasan, M. M., Mohd Zainudin, M. A., & Uddin, M. K. (2014). Evaluation of Antioxidant 10 10 Cálculo de la constante del producto de solubilidad y solubilidad de los precipitados Lectura guiada y trabajo colaborativo soportado en tecnologías
Reconocimiento del grupo 4 y 5 con H 2 S. Compounds, Antioxidant Activities, and Mineral Composition of 13 Collected Purslane (Portulaca oleraceaL.) Accessions. BioMed Research International, 2014, 1-10. -Juranović Cindrić, I., Zeiner, M., & Hlebec, D. (2018). Mineral Composition of Elements in Walnuts and Walnut Oils. International Journal of Environmental Research and Public Health, 15(12), 2674. Kiczorowska, Samolińska, Grela, & Bik-Małodzińska. (2019). Nutrient and Mineral Profile of Chosen Fresh and Smoked Fish. Nutrients, 11(7), 1448. -Quattrini, S. (2016). Natural mineral waters: chemical characteristics and health effects. Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism, 1-16. -Torrinha, Á., Oliveira, M., Marinho, S., Paíga, P., Delerue-Matos, C., & Morais, S. (2019). Mineral Content of Various Portuguese Breads: Characterization, Dietary Intake, and Discriminant Analysis. Molecules, 24(15), 2787.
Predice de acuerdo a la constante del producto de solubilidad, el orden de los precipitados de los Grupos de cationes. Influencia del pH en la solución Comportamiento de iones comunes Reconocimiento del grupo 1, 2 y 3 sin H2S. Lectura guiada y trabajo colaborativo soportado en tecnologías. Evaluación continua
Actividades en interacción con el docente 4
Precipitados formados por los analitos pueden disolverse en función a su pH. Reconocimiento del grupo 4, 5 y 6 sin H2S Actividades en interacción con el docente (Aprendizaje sincrónico: Zoom) 14 14 Cálculo de la constante de inestabilidad (Kinestabilidad) Identificación de aniones más conocidos. Trabajo experimental integrado Actividades en interacción con el docente (Aprendizaje sincrónico: Zoom trabajo colaborativo soportado en tecnologías exposición) 15 15 Concentración de los analitos para justificar la Revisión de informes y repaso
ISBN 84-283-1749-
Brumblay, R. (1992) Análisis cualitativo. México.Decimoctava edición. Compañía editorial Continental S.A. ISBN 968-26- 0959- Brown, T., LeMay, H., Eugene, B., Bruce, E. y, Burdge, J. (2010). Química la Ciencia Central. México DF: Pearson. Vogel A. I. (2007) Química Analítica Cualitativa. Argentina: Editorial Septima edición. Kapelusz. ISBN 905013-3560-0. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA A. ENLACES IMPORTANTES. Chang, R.y Goldsby, K. (2013). Química. México DF: Mc. Graw Hill Interamericana Carriedo, Gabino A. (2016). Química inorgánica. Volumen 1: Elementos representativos. 1era Edición. Editorial Síntesis S.A. Madrid. España. ISBN: 9788490772423.ISBN Digital:9788490777893. Valenzuela, C. (2008) Introducción a la Química Inorgánica. Mc Graw - Hill Interamericana. México. Panamericana. Carriedo, Gabino A. (2016). Química inorgánica. Volumen 2: Elementos transición. 1era Edición. Editorial Síntesis S.A. Madrid. España. ISBN: 9788490772430. .ISBN Digital: 9788490777909 Alam, M. A., Juraimi, A. S., Rafii, M. Y., Abdul Hamid, A., Aslani, F., Hasan, M. M., Mohd Zainudin, M. A., & Uddin, M. K. (2014). Evaluation of Antioxidant Compounds, Antioxidant Activities, and Mineral Composition of 13 Collected Purslane (Portulaca oleraceaL.) Accessions. BioMed Research International, 2014, 1-10. https://doi.org/10.1155/2014/ Juranović Cindrić, I., Zeiner, M., & Hlebec, D. (2018). Mineral Composition of Elements in Walnuts and Walnut Oils. International Journal of Environmental Research and Public Health, 15(12), 2674. https://doi.org/10.3390/ijerph Kiczorowska, Samolińska, Grela, & Bik-Małodzińska. (2019). Nutrient and Mineral Profile of Chosen Fresh and Smoked Fish. Nutrients, 11(7), 1448. https://doi.org/10.3390/nu Quattrini, S. (2016). Natural mineral waters: chemical characteristics and health effects. Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism, 1-16. https://doi.org/10.11138/ccmbm/2016.13.3. Torrinha, Á., Oliveira, M., Marinho, S., Paíga, P., Delerue-Matos, C., & Morais, S. (2019). Mineral Content of Various Portuguese Breads: Characterization, Dietary Intake, and Discriminant Analysis. Molecules, 24(15), 2787. https://doi.org/10.3390/molecules
