ACIDO PANTOTENICO (Vitamina B5)
Características Función Fuente Aumento Disminución
Es un aceite
amarillo
viscoso
Es
hidrosoluble
Tiene una
estructura
linear que
resulta de la
combinación
de un
derivado del
ácido
butírico
(ácido
pantoico)
con la beta-
alanina.
La vitamina B5 es
crucial porque es un
componente
esencial de la
coenzima A (CoA),
que es la única
forma funcional
conocida de esta
vitamina. En forma
de Acetil CoA, la
vitamina B5 juega
un papel central en
varias vías
metabólicas
importantes,
incluyendo:
1. Ciclo de
Krebs
2. Síntesis de
ácidos
grasos:
3. Cetogénesis
:
4. Síntesis de
colesterol:
Alimentos de origen animal y vegetal.
Están en el hígado, riñón, huevos,
pescados, carne, repollo, coliflor, maní,
etc.
Menú 1:
Desayuno:
Yogur con almendras y avena
oYogur (1 taza): 1.35 mg
oAlmendras (1/4 taza):
0.24 mg
oAvena (1/2 taza, cocida):
0.1 mg
oTotal: 1.69 mg
Almuerzo:
Ensalada de pollo a la parrilla
con espinacas, aguacate y
aderezo de limón
oPechuga de pollo (100g):
1.03 mg
oEspinacas (1 taza): 0.12
mg
oAguacate (1/2 unidad):
1.0 mg
oTotal: 2.15 mg
Cena:
Salmón al horno con espárragos
y quinoa
No se ha
reportado casos
de
hipervitaminosis
por B5.
a) Signos Clínicos:
•Astenia,náusea,
vómito
• Cefaleas e
hipotensión
ortostática
• Duodenitis, úlceras
gastroduodenales
• Alopecia,
despigmentación,
úlceras cutáneas,
acroparestesia
b) Signos Biológicos:
• Disminución de la
tasa sanguínea: < 1
mg/litro
