Cukry (Sacharydy), Notatki z Biologia

Pobierz Cukry (Sacharydy) i więcej Notatki w PDF z Biologia tylko na Docsity! Cukry Sacharydy Cukry to związki zbudowane głównie z węgla, wodoru i tlenu. Mają dwa rodzaje grup funkcyjnych: hydroksylową (-OH) i karboksylową (-CHO)( nazywaną altozami) lub ketonową (-CO-)( nazywaną ketozami). CUKRY (sacharydy) _ r _ cukry proste dwucukry wielocukry (monosacharydy) (disacharydy) (polisacharydy) — glukoza — sacharoza — skrobia (C,H,„0:)n CHnO0, — maltoza — C „H„O,, n=300 = 400 fruktoza laktoza celuloza (C,H,,0:)n n=100 = 10 000 a) Monosacharydy - to związki o małej cząsteczce na łańcuchu węglowym, w którym osadzone są boczne reszty -OH - dobrze rzopuszczalne w wodzie - zawierają od trzech do ośmiu atomów węgla w cząsteczce - dają enegię - są bezwonne, bezbarwne, o słodkim smaku - wykazują właściwości redukujące GLUKOZA FRUKTOZA O O OH HQ OH OH CH2OH OH OH Przykłady i główne funkcje: Glukoza, Fruktoza - są głównym substratem energetycznym komórek, są składnikami budulcowymi disacharydów i polisacharydów. Ryboza, Deoksyryboza- są składnikami nukleodytów i kwasów nukleinowych Galaktoza - element budulcowy disacharydu laktozy, wchodzi w skład niektórych polisacharydów