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aula5 - proteinas, Notas de aula de Engenharia Florestal
aula5 - proteinas
Tipologia: Notas de aula
2012
1 / 46
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AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
- (^) Estrutura básica de
um Aminoácido
FUNÇÕES BIOLÓGICAS
- (^) Estrutura da célula.
- (^) Hormônios.
- (^) Receptores de proteínas e hormônios.
- (^) Transporte de metabólitos e ions.
- (^) Atividade enzimática.
- (^) Imunidade.
- (^) Gliconeogênese no jejum e diabetes.
Classificação dos Aminoácidos
- (^) Essenciais - são aqueles que não podem ser sintetizados pelos animais.
- (^) Não essenciais - são aqueles que podem ser sintetizados pelos animais. São de 10 a 12 AAs encontrados em suas proteínas.
CLASSIFICAÇÃO
- (^) AA ESSENCIAIS
- (^) lisina
- (^) leucina
- (^) isoleucina
- (^) valina
- (^) metionina
- (^) fenilalanina
- (^) treonina
- (^) triptofano
- (^) histidina
- (^) AA NÃO ESSENCIAS
- (^) alanina
- (^) arginina
- (^) aspartato
- (^) asparagina
- (^) cistína
- (^) glutamato -glutamina
- (^) glicina
- (^) prolina
- (^) serina
- (^) tirosina
- (^) AA NÃO ESSENCIAS
Desequilíbrio ou Desbalanceamento de Aminoácidos
- (^) Pequenas variações no perfil de aas em dieta: modificações nas proporções de água, gordura e proteína dos tecidos
- (^) Aumento do catabolismo dos aas limitantes;
- (^) Aumento do catabolismo de proteínas.
- (^) O animal pára de comer no desequilíbrio, não ocorrendo na deficiência;
- (^) A suplementação do primeiro limitante não altera o quadro geral do desequilíbrio.
METABOLISMO
- (^) Absorção intestinal é melhor em jejum.
- (^) Transporte sistema porta ate o fígado.
- (^) Parte pode ser metabolizada no enterocito, (glutamina + importante).
- (^) Regulação rápida.
- (^) Regulação lenta.
- (^) pool de aa.
Metabolismo no jejum prolongado: maior mobilização de proteínas teciduais
Estresses fisiológicos resultantes de lesão, cirurgia, infecções, doenças crônicas, câncer, aids, etc. resultam em aumento do catabolismo de proteínas (ação de hormônios e mediadores inflamatórios) corticóides
Doença hepática leva a um comprometimento na degradação de aminoácidos e na síntese de uréia: a amônia e aminoácidos aromáticos acumulam nos tecidos e no sangue A captação elevada de aa aromáticos pelo cérebro aumenta a síntese de neurotransmissores levando a alterações neurológicas
ordens genéticas que afetam o catabolismo de aminoá
DEFICIÊNCIAS DE AMINOÁCIDOS
Se houver deficiência de aminoácidos, o organismo não desempenhará adequadamente suas diversas funções. A deficiência de aminoácidos pode resultar, em particular, em subnutrição e pele ressecada. Os aminoácidos são nutrientes absolutamente necessários para a sobrevivência dos seres humanos.