Colesterol e Fibras
As fibras dos alimentos reduzem o colesterol no sangue.
Existem as fibras solúveis e as insolúveis.
Encontramos fibras principalmente em alimentos derivados de plantas e sua principal
composição é a celulose.
Uma dieta rica em fibras, além de ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, ajuda na
prevenção do câncer de intestino grosso.
Dicas para aumentar a ingestão de fibras:
Coma alimentos integrais como pão integral, arroz integral, frutas e verduras. Evite chips,
bolachas, pão branco, bolos e doces.
Tente comer mais vegetais e frutas cruas, inclusive a casca, quando adequado. O cozimento
reduz o teor de fibras.
Coma alimentos com alto teor de fibras em cada refeição. Cereais são recomendados já ao
desjejum. Inclua feijões, sementes e grãos inteiros nas refeições.
Adapte-se gradualmente a uma dieta rica em fibras e aumente o volume de água tomada
durante o dia.
Alimentos ricos em:
Fibras solúveis: Aveia, farinha de aveia, feijões, ervilhas, frutas cítricas, maçãs,
morangos, framboesas
Fibras insolúveis: Pães integrais, cereais, cenouras, couves, casca de maçã.
Algumas siglas usadas em alimentos industrializados:
Free ou Livre Significa que contém a menor quantidade do componente indicado,
açúcar ou gorduras, por exemplo.
"Very Low/Low" Contém um pouco mais.
"Reduced/Less" Contém cerca de 25 % menos.
Verifique as etiquetas.
Dicas de substitutos para alimentos ricos em colesterol ou gorduras formadoras de colesterol:
SIM NÃO
clara de ovos Gema de ovos
Camarão cozido Camarão frito
Salsichas
Frutos do mar cozidos Frutos do mar fritos
Arroz cozido Arroz frito
Sopas com verduras Sopas cremosas
Frango grelhado sem pele Frango frito
Batata cozida Batata frita
Sanduíches com alface, frango grelhado e saladas Burgers
Mousse Paté
Croissant
Molhos de vinagre Molho holandês, béchamel ou béarnaise
Pudim de chocolate sem gordura Mousse de chocolate
Pêras em vinho Frutas em calda
