Desafio profissional atps - Desafio Profissional Restaurante Smak

INTRODUÇÃO

Neste relatório vamos abordar a situação do Restauram Smak, de propriedade de Dona Irena

Partala, viúva sem ﬁlhos, localizado no município que tem o simpá�co nome de Vale da Felicidade, o

vilarejo povoado por descendentes de imigrantes poloneses. A economia do vilarejo é sustentada

pela agricultura familiar e o turismo. Acontecem nos ﬁns de semana passeios da tradicional Maria

Fumaça, que atrai um número cada vez maior de turistas ao Vale da Felicidade.

Apesar de o restaurante Smak ter uma excelente localização e tradição em comidas �picas

polonesas, tem um baixo ﬂuxo de clientes, e é o menos frequentado da cidade, tanto por turistas

quanto por habitantes locais. Com o início dos passeios turís�cos, surgiram novos restaurantes na

cidade, que servem comida por quilo, churrasco e lanches prontos, o que diminuiu ainda mais a

clientela do restaurante Smak.

Depois com o falecimento de seu esposo a situação de D. Irena piorou. A empresária tem �do

diversas diﬁculdades com a administração do restaurante. No entanto, mesmo diante de tantos

desaﬁos, Irena Partala quer que seu negócio dê certo. O seu maior desejo que o restaurante Smak

seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

O estudo que está sendo apresentado visa encontrar uma forma de fazer com que os

problemas do restaurante Smak, sejam solucionados e se consiga alcançar o obje�vo de dona Irena e

de todo pequeno empresário empreendedor: aprimorar seu negócio e fazer dele um

empreendimento de sucesso.

Principais razões para falência e fechamento de pequenas empresas no Brasil

Os mo�vos para fechamento de pequenas empresas estão quase sempre ligados à falta de

planejamento. Os empreendedores precisam enxergar a longo prazo quando vão abrir uma empresa

e planejar todos os aspectos de seu funcionamento. Muitos empresários começam a atuar sem um

plano de negócio. Antes de abrir uma empresa é preciso estudar todos os aspectos que envolvem o

empreendimento: Público alvo, fornecedores, custos, concorrência, etc.;

•Copiar modelos existentes: É um equívoco reproduzir integralmente um modelo de negócio

que já existe no mercado sem fazer inovações. No curto prazo, a cópia pode até trazer lucro,

mas no médio prazo tende a não funcionar;

•Não acompanhar a ro�na da empresa: O empresário deve estar presente na empresa para

ﬁscalizar o trabalho e para resolver problemas. A dedicação é uma das principais qualidades

de um empreendedor. Ele deve acompanhar de perto a evolução de seu negócio, ou quando

não for possível, trazer pessoas qualiﬁcadas para supervisionar cada setor;

•Falta de controle ﬁnanceiro: Mais uma vez a falta de planejamento é perigosa. Não é

suﬁciente apenas saber quais contas devem ser pagas e quanto irá receber. É preciso planejar

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