Funções orgânicas, Notas de estudo de Enfermagem

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Funções Orgânicas

Funções Químicas

Funções Químicas

Conceito

Conceito

É um conjunto de compostos que apresentam propriedades

É um conjunto de compostos que apresentam propriedades

químicas semelhantes.

químicas semelhantes.

Classificação

Classificação

a)

a)

Simples: quando o composto apresenta

Simples: quando o composto apresenta

só um grupo

só um grupo

funcional

funcional

na molécula. H

na molécula. H

33

C – CH

C – CH

22

• CH
• CH

22

• OH
• OH

b)

b)

Múltipla: quando o composto apresenta

Múltipla: quando o composto apresenta

dois ou mais grupos

dois ou mais grupos

funcionais iguais

funcionais iguais

na molécula.

na molécula.

H

H

33

C – CH – CH

C – CH – CH

22

OH OH

OH OH

c)

c)

Mista: Quando o composto apresenta dois ou mais grupos

Mista: Quando o composto apresenta dois ou mais grupos

funcionais

funcionais

diferentes na molécula.

diferentes na molécula.

NH

2

2

Um alcano muito importante: metano

Um alcano muito importante: metano

O metano é um gás inodoro e

O metano é um gás inodoro e

incolor. Sua produção na

incolor. Sua produção na

natureza ocorre a partir da

natureza ocorre a partir da

decomposição, na ausência

decomposição, na ausência

de ar, de material orgânico,

de ar, de material orgânico,

quer de origem animal, quer

quer de origem animal, quer

de origem vegetal. É um dos

de origem vegetal. É um dos

principais constituintes do

principais constituintes do

chamado

chamado gás natural

gás natural .

.

O

O gás natural

gás natural é uma fonte de

é uma fonte de

energia “limpa”, encontrado

energia “limpa”, encontrado

em rochas porosas no

em rochas porosas no

subsolo, podendo estar

subsolo, podendo estar

associado ou não ao

associado ou não ao

petróleo. Comparado ao óleo

petróleo. Comparado ao óleo

combustível, é 12% mais

combustível, é 12% mais

barato.

barato.

Alqueno ou Alceno ou Olefinas - Eteno

Alqueno ou Alceno ou Olefinas - Eteno

Os alcenos raramente ocorrem na

Os alcenos raramente ocorrem na

natureza. O mais comum é o eteno,

natureza. O mais comum é o eteno,

produzido durante o amadurecimento produzido durante o amadurecimento

das frutas. Outro alceno é o

das frutas. Outro alceno é o

octadeceno, presente no fígado de

octadeceno, presente no fígado de

peixes. Já um dos componentes da

peixes. Já um dos componentes da

casca do limão é um octeno, que, casca do limão é um octeno, que,

como hidrocarboneto, sofre

como hidrocarboneto, sofre

combustão.

combustão.

Principais Funções

Principais Funções

A.3)

A.3) ALCADIENOS (diolefinas ou dienos)

ALCADIENOS (diolefinas ou dienos)

Apresentação

Apresentação : Apresentam cadeia aberta e duas duplas ligações.

: Apresentam cadeia aberta e duas duplas ligações.

Fórmula Geral

Fórmula Geral : C

: C

nn

H

H

2n – 22n – 2

Ex

Ex :

H

H

22

C = C = CH

C = C = CH

22

C

C

33

H

H

44

H

H

22

C = CH – CH = CH

C = CH – CH = CH

22

C

C

44

H

H

66

A.4)

A.4) ALCINOS (hidrocarbonetos parafínicos ou parafinas)

ALCINOS (hidrocarbonetos parafínicos ou parafinas)

Apresentação

Apresentação : Apresentam cadeia aberta e uma única tripla ligação.

: Apresentam cadeia aberta e uma única tripla ligação.

Fórmula Geral Fórmula Geral: C: C

n

n

HH

2n + 2

2n + 2

Ex

Ex :

H

H

3

3

C – C – CH

C – C – CH 

C

C

3

3

H

H

4

4

H

H

33

C – C – C – CH

C – C – C – CH

33

C

C

44

H

H

66

A.5)

A.5) CICLANOS (cicloalcanos ou cicloparafinas)

CICLANOS (cicloalcanos ou cicloparafinas)

Apresentação

Apresentação : Apresentam cadeia fechada (cíclica) e saturada.

: Apresentam cadeia fechada (cíclica) e saturada.

Fórmula Geral

Fórmula Geral : C

: C

nn

H

H

2n2n

Ex

Ex : a) CH

: a) CH

2

2

b) H

b) H

2

2

C – CH

C – CH

2

2

H

H

2

2

C CH

C CH

2

2

C

C

3

3

H

H

6

6

HC = CH C

HC = CH C

4

4

H

H

8

8

Alcadienos – 1,3 - butadieno

Alcadienos – 1,3 - butadieno

São hidrocarbonetos alifáticos

São hidrocarbonetos alifáticos

insaturados por duas duplas

insaturados por duas duplas

ligações.

ligações.

O

O café

café é um exemplo de alcadieno de

é um exemplo de alcadieno de

cadeia 1,3 – butadieno.

cadeia 1,3 – butadieno.

Aromáticos - Benzeno

Aromáticos - Benzeno

São hidrocarbonetos que apresentam pelo menos

São hidrocarbonetos que apresentam pelo menos

um anel benzênico ou aromático. Até

um anel benzênico ou aromático. Até

recentemente, o benzeno era usado como

recentemente, o benzeno era usado como

solvente orgânico. Porém, hoje sabemos que ele

solvente orgânico. Porém, hoje sabemos que ele

é uma substância perigosa, mesmo em baixas

é uma substância perigosa, mesmo em baixas

concentrações e em curtos períodos de

concentrações e em curtos períodos de

exposição. exposição.

A inalação de benzeno causa náusea, podendo

A inalação de benzeno causa náusea, podendo

provocar parada respiratória e cardíaca. A

provocar parada respiratória e cardíaca. A

exposição repetida ao benzeno pode causar o

exposição repetida ao benzeno pode causar o

aparecimento de leucemia e outras alterações

aparecimento de leucemia e outras alterações

sangüíneas.

sangüíneas.

Antigamente, os hidrocarbonetos aromáticos eram

Antigamente, os hidrocarbonetos aromáticos eram

obtidos a partir do carvão-de-pedra, também

obtidos a partir do carvão-de-pedra, também

chamado de hulha, que teve seu origem no

chamado de hulha, que teve seu origem no

material oriundo de plantas depositadas em

material oriundo de plantas depositadas em

pântanos. Apesar de ser grande a produção de pântanos. Apesar de ser grande a produção de

hulha, a demanda atual de alguns

hulha, a demanda atual de alguns

hidrocarbonetos aromáticos excede em muito o hidrocarbonetos aromáticos excede em muito o

suprimento obtido a partir dessa fonte; assim, o

suprimento obtido a partir dessa fonte; assim, o

petróleo acabou por se tornar a principal fonte de

petróleo acabou por se tornar a principal fonte de

hidrocarbonetos aromáticos.

hidrocarbonetos aromáticos.

Aromáticos - Benzopireno

Aromáticos - Benzopireno

Muitos dos compostos aromáticos são Muitos dos compostos aromáticos são

comprovadamente agentes

comprovadamente agentes

cancerígenos; entre eles, um dos mais

cancerígenos; entre eles, um dos mais

potentes é o benzopireno.

potentes é o benzopireno.

Esse composto é liberado na combustão da

Esse composto é liberado na combustão da

hulha e do tabaco, sendo encontrado no

hulha e do tabaco, sendo encontrado no

alcatrão da fumaça do cigarro. alcatrão da fumaça do cigarro.

Pode ser o fator que relaciona o hábito de Pode ser o fator que relaciona o hábito de

fumar com câncer de pulmão, de laringe

fumar com câncer de pulmão, de laringe

e de boca.

e de boca.

O benzopireno e outros aromáticos podem

O benzopireno e outros aromáticos podem

se incorporar a carnes grelhadas sobre se incorporar a carnes grelhadas sobre

carvão (churrasco) e peixes defumados.

carvão (churrasco) e peixes defumados.

É tão carcinogênico que pode provocar

É tão carcinogênico que pode provocar

câncer em cobaias (ratos) pelo simples

câncer em cobaias (ratos) pelo simples

contato de uma região do corpo do

contato de uma região do corpo do

animal, sem pêlo, com uma camada

animal, sem pêlo, com uma camada

desse composto. desse composto.

Colesterol – um álcool

Colesterol – um álcool

Está bem estabelecido que uma dieta rica em Está bem estabelecido que uma dieta rica em

gorduras animais produz um aumento nos

gorduras animais produz um aumento nos

níveis de colesterol no sangue, pelo menos

níveis de colesterol no sangue, pelo menos

para pessoas de hábitos sedentários e pesopara pessoas de hábitos sedentários e peso

acima da média. O nível de colesterol médio

acima da média. O nível de colesterol médio

considerado normal é de 150 a 200

considerado normal é de 150 a 200

mg/100ml de sangue; valores ao redor de

mg/100ml de sangue; valores ao redor de

300mg/100ml de sangue estão relacionados300mg/100ml de sangue estão relacionados

com formação de depósitos de colesterol

com formação de depósitos de colesterol

nas paredes internas das artérias

nas paredes internas das artérias

coronárias, dificultando o fluxo de sangue

coronárias, dificultando o fluxo de sangue

para o coração.para o coração.

Principais Funções

Principais Funções

C.2)

C.2) ENÓIS

ENÓIS

Apresentação

Apresentação : São todos os compostos orgânicos que apresentam um ou

: São todos os compostos orgânicos que apresentam um ou

mais radicais

mais radicais hidroxila

hidroxila (- OH) ligados à átomos de carbono

(- OH) ligados à átomos de carbono insaturados

insaturados .

Fórmula Geral

Fórmula Geral : R – CH = CH – OH

: R – CH = CH – OH

Ex

Ex : a) H

: a) H

22

C = C – CH

C = C – CH

33

b) H

b) H

22

C – CH

C – CH

22

OH HC = C – OH

OH HC = C – OH

C.3)

C.3) FENÓIS

FENÓIS

Apresentação

Apresentação : São todos os compostos orgânicos que apresentam um ou

: São todos os compostos orgânicos que apresentam um ou

mais radicais

mais radicais hidroxila

hidroxila (- OH) ligados diretamente a anel benzênico.

(- OH) ligados diretamente a anel benzênico.

Fórmula Geral Fórmula Geral: Ar – OH ou ArOH: Ar – OH ou ArOH (onde Ar = aromático = anel benzênico)(onde Ar = aromático = anel benzênico)

Ex

Ex : a) b) OH

: a) b) OH

OH

Fenol - THC

Fenol - THC

Principais Funções

Principais Funções

C.4)

C.4)

ALDEÍDOS

ALDEÍDOS

Apresentação

Apresentação : São compostos orgânicos que contém o grupo

: São compostos orgânicos que contém o grupo carbonila

carbonila

( C = O), estando o oxigênio ligado a carbono

( C = O), estando o oxigênio ligado a carbono primário

primário

Fórmula Geral Fórmula Geral:: RR C = OC = O ouou RCHORCHO

H

H

O

O

Ex

Ex : a) H

: a) H

33

C – CH – C b)

C – CH – C b)

H

H

C.5)

C.5)

CETONAS

CETONAS

Apresentação

Apresentação : São compostos orgânicos que contém o grupo

: São compostos orgânicos que contém o grupo carbonila

carbonila

( ( C = O), estando o oxigênio ligado a carbonoC = O), estando o oxigênio ligado a carbono secundáriosecundário

Fórmula Geral

Fórmula Geral : R – C – R ou RCOR’

: R – C – R ou RCOR’

O

O

Ex

Ex : a) H

: a) H

33

C – C – CH

C – C – CH

33

b) H

b) H

22

C – CH

C – CH

22

O

O H

H

22

C – C = O

C – C = O

C

O

H

Carbono Primário

Carbono Primário

Carbono Secundário

Carbono Secundário

A principal cetona: a propanona

A principal cetona: a propanona

A propanona é a principal cetona, também conhecida por

A propanona é a principal cetona, também conhecida por

acetona. A acetona é um líquido à temperatura ambiente que

acetona. A acetona é um líquido à temperatura ambiente que

apresenta um odor agradável, e é solúvel tanto em água como

apresenta um odor agradável, e é solúvel tanto em água como

em solventes orgânicos; por isso, é muito utilizada como

em solventes orgânicos; por isso, é muito utilizada como

solvente de tintas, vernizes e esmaltes.

solvente de tintas, vernizes e esmaltes.

Na indústria de alimentos, sua aplicação mais importante ocorre

Na indústria de alimentos, sua aplicação mais importante ocorre

na extração de óleos e gorduras de sementes, como soja,

na extração de óleos e gorduras de sementes, como soja,

amendoim e girassol.

amendoim e girassol.

Principais Funções

Principais Funções

C.6)

C.6) ÉTERES

ÉTERES

Apresentação

Apresentação : São compostos orgânicos que têm um átomo de oxigênio

: São compostos orgânicos que têm um átomo de oxigênio

( - O - ), ligado a dois átomos de carbono.

( - O - ), ligado a dois átomos de carbono.

Fórmula Geral

Fórmula Geral : R – O – R’ ou ROR’

: R – O – R’ ou ROR’

Ex

Ex : a) H

: a) H

33

C – O – CH

C – O – CH

33

b) O c) H

b) O c) H

33

C – O –

C – O –

C.7)

C.7) ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Apresentação

Apresentação : São compostos orgânicos que apresentam radical

: São compostos orgânicos que apresentam radical

carboxila ( - COOH) O

carboxila ( - COOH) O

Fórmula Geral

Fórmula Geral : R – C ou RCOOH

: R – C ou RCOOH

OH OH

O

O

Ex

Ex : a) H

: a) H

33

C – CH

C – CH

22

• C b)
• C b)

OH OH

C

O

OH