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palestra ministrada
Tipologia: Notas de estudo
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LUCHIARI FILHO, 2000
Transformações que marcaram a pecuária de corte na última década : *Aplicação de tecnologias; *Cruzamentos; *Estabilização da economia; *Maiores exportações.
INTRODUÇÃO
Líder mundial renda relativamente baixa;
NÃO exportamos para os mercados com maior
valor agregado;
Falta QUALIDADE e RASTREABILIDADE.
INTRODUÇÃO
Manter liderança garantia de carne segura,
rastreada e de qualidade;
Segmento da carne bovina maciez, cor e
suculência;
Mercado interno tendência é se tornar cada
vez mais exigente.
INTRODUÇÃO
Posição de destaque no contexto da economia
rural Brasileira;
Ocupa vasta área do território nacional 75%
das propriedades agrícolas;
Responde pela geração de emprego e renda de
milhões de brasileiros;
“Abate clandestino de animais representa metade da carne produzida na Bahia” , nov.2011, Canal Rural
ESTRUTURA DA CADEIA BOVINA
Fonte: Série Agronegócios, v. 8, MAPA, 2007
FIGURA 2. Participação dos maiores rebanhos no efetivo mundial
Fonte: USDA/IBGE/Scot Consultoria, 2011
MERCADO MUNDIAL DE CARNE
Consumo per capita dos maiores itens alimentícios produzidos, 1961-
Fonte: FAO, 2009
MERCADO MUNDIAL DE CARNE
Consumo per capita de carne vermelha no mundo (previsões)
MERCADO MUNDIAL DE CARNE
EUA maior produtor de carne bovina do mundo; alto consumo interno; ocupam a 3ª posição em exportações (importam muito para fazer hambúrgueres); China produz muito e consome praticamente toda sua produção;
UE produz muito e também tem consumo alto, figurando também como importante importador;
MERCADO MUNDIAL DE CARNE
Austrália produção mediana; ocupa a posição de 2º maior exportador do mundo (tendência é aumentar produção);
Brasil produz muito; consumo interno alto e ainda exporta o suficiente para ser o maior exportador de carne bovina in natura do mundo;
Maiores importadores EUA, Rússia, Japão e EU.
MERCADO MUNDIAL DE CARNE América Latina continente com vocação para a pecuária de corte; grandes áreas, abundância de água, de pastagens e com clima no qual as gramíneas tropicais e os bovinos, principalmente os zebuínos, estão plenamente adaptados.
MERCADO MUNDIAL DE CARNE
América Latina continente que mais exporta carne bovina no mundo, somando 41% do total de carne bovina exportada em 2009.
Brasil participou com 53,5% das exportações, em
MERCADO NACIONAL DE CARNE
Anos 70 grande transformação: forrageiras e melhoramento genético (cruzamentos e raças zebuínas);
Transferência dos Sistemas produtivos Norte e Centro-Oeste: baixo custo da terra e produção de grãos;
Alianças Mercadológicas produtores, frigoríficos e cadeias de supermercados.
Interação planta – animalFONTE: THIAGO; SILVA, 2000.
MERCADO NACIONAL DE CARNE
Parque industrial brasileiro bastante significativo, com alta tecnologia;
Frigoríficos exportação APPCC e boas práticas de fabricação;
Tendência migração para grandes centros de produção pecuária.
MERCADO INTERNO BRASILEIRO
SP praças de Araçatuba, Marília, Bauru, São José do Rio Preto, Barretos e Presidente Prudente;
MS praças de Três Lagoas e Campo Grande;
MT praça de Barra do Garça;
PR praças de Londrina e Maringá;
GO praça de Goiânia;
MG praça de Uberaba.
Abate de fêmeas; Redução/Aumento do número de bezerros disponíveis no mercado; Redução/Aumento de oferta de boi gordo; Clima (seca intensa, atraso na produção, etc.); Entre outros.
CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA: POSTURA ESTRATÉGICA
PARA O PRODUTOR Manter programas sanitários completos;
Abater animais com peso mínimo de carcaça (180 e 220kg para fêmeas e machos, respectivamente);
Abater animais mais jovens (máx. 4dip);
Cobertura de gordura entre 4 e 8 mm;
Animais devem estar dentro dos padrões sanitários exigidos pela legislação;
Aplicação de boas práticas de manejo (bem-estar e ambiental).
