MILHO Emidio, Notas de estudo de Engenharia de Alimentos

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MILHO

Emidio

• O milho (zea mays) é uma monocotiledonea da famila Graminae.
• Tem grande importancia como alimento e como materia- prima.
• É originario das americas (Mexico).
• O milho descende do ancestral conhecido como Teosinte, que é uma gramínea com várias espigas sem sabugo, até hoje encontrado em lavouras de milho na América Central. Pode cruzar naturalmente com o milho e produzir descendentes férteis.

• O milho é uma planta tropical que precisa de calor e umidade para desenvolver e produzir.
• A lavoura de milho é infestada por um

grande numero de especies de insetos.

 Raizes – são atacadas por cupins.

 Colmos – são atacados por lagartas.

 Folhas – atacadas pela lagarta do cartucho.

 Espigas – atacadas pela lagarta das espigas.

O milho é o principal componente da dieta animal: participa com mais de 60% do volume utilizado na alimentação animal de bovinos, aves e suínos. O milho assegura a parte energética das rações. Combinados com outros ingredientes, o milho permite ajustar a formulação de rações específicas para a dieta balanceada de acordo com o tipo e a destinação dos animais, a exemplo de suínos em geral, leitões, matrizes, aves poedeiras ou de corte, gado leiteiro ou de corte. O milho pode ser processado e utilizado por dois principais processos (seco e úmido) para produção de produtos como: farelo de milho moído, farelo de gérmen de milho peletizado, farinhas pré- gelatinizadas, milho em grãos, fubá grosso, glúten de milho, farelo de glúten de milho e farelo de milho. Além das rações, o milho pode ser utilizado na forma de silagem de planta inteira, para uso em bovinos, e de grão úmido, para uso, principalmente, em suíno

O milho hidratado serve como meio de fermentação para a produção de penicilina e estreptomicina, além de outras aplicações no campo farmacêutico.

O xarope de glicose de milho é usado na fabricação de cosméticos, soluções medicinais, graxas e resinas.

Além disso, os amidos de milho entram na formulação de produtos de limpeza, filmes fotográficos, plásticos, pneus de borracha, tintas, fogos de artifício, papéis e tecidos.

Também na extração de minério e petróleo o milho está presente, assim como em outras áreas pouco divulgadas, como as de explosivos, baterias elétricas, cabeças de fósforo, etc