Monitoria de Bioquímica
Carboidratos
Universidade Paranaense
UNIPAR
Umuarama - PR
Diellen Oliveira Marques
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Monitoria de Bioquímica III, Notas de estudo de Odontologia
Carboidratos - Características gerais
Tipologia: Notas de estudo
2012
1 / 10
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Monitoria de Bioquímica Carboidratos Universidade Paranaense UNIPAR Umuarama - PR Diellen Oliveira Marques
Carboidratos
Também conhecidos como GLICÍDIOS, HIDRATOS DE CARBONO, AÇÚCARES e OSES. É a nossa fonte primária de energia. Glicídios: são aldoses ou cetoses de função mista. Poliálco ol aldeído Poliálcoo l
Funções
Fonte de energia Lubrificação (líquido sinovial) Estrutura e proteção Adesão Celular Anticoagulante (heparina)
Classificação Química
Glicose na projeção de Fisher Glicose na projeção de Harworth
Dissacarídeos
São glicídios que por hidrólise se transformam em 2 monossacarídeos. Esses mono/ estão ligados por uma ligasão glicosídica. A ligação glicosídica entre os 2 monossacarídeos é feita entre os grupo os OH, onde o grupo OH do carbono 1 do 1º monosssacarídeo se liga com qualquer OH do 2º monossaacarídeo.
Polissacarídeos
São glicídios que por hidrólise resultam em vários monossacarídeos. Formados por centenas ou milhares de monossacarídeos; Amido, celulose, quitina e glicogênio. Função: Sustentação (celulose), reserva (amido e glicogênio), se liga a proteínas ou lipídeos e constituem membranas celulares.