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MERCADO & NEGÓCIOS
MERCADO DE CARNE
QUAL PARTE DA
CARNE É FRACA?
ANGELO COSTA GURGEL
Coordenador do Mestrado Profissional em Agronegócio (MPAgro) da Escola
de Economia de São Paulo da Fundação Getulio Vargas (FGV-EESP)
A
S RECENTES notícias sobre fraudes na fiscali-
zação de produtos da indústria de processamen-
to de carnes, apontadas na operação “Carne Fraca”
da Polícia Federal (PF), alarmaram os consumidores
brasileiros e os compradores internacionais a respeito
da qualidade e da idoneidade destes produtos.
Esses acontecimentos representam um lamentável
episódio não só para essa indústria alimentícia em
particular, mas também para diversos segmentos da
cadeia nacional de proteína animal e para o agro-
negócio brasileiro. O tamanho do prejuízo ao País
que este episódio provoca é de difícil mensuração.
Sem querer indicar ordem de relevância ou de prio-
ridade, a corrupção no processo de inspeção de
frigoríficos gera:
•
Risco de contaminação dos alimentos desti-
nados ao consumidor;
•
Insegurança e preocupação na mente deste
quanto à idoneidade do conteúdo indicado
no rótulo do alimento;
•
Redução ou interrupção da comercialização
da produção de carnes e derivados de outras
empresas e estabelecimentos, tanto nos mer-
cados domésticos, quanto para exportação,
independentemente de todos os esforços pro-
dutivos e de garantia da qualidade realizados
pelos responsáveis envolvidos;
• Diminuição no abate de animais, o que preju-
dica os pecuaristas que nada têm a ver com a
etapa de processamento industrial;
•
Redução nas vendas de grãos e rações para ali-
mentação animal, entre outras consequências.
Percebe-se, portanto, que todos os elos da cadeia
são duramente afetados, desde o produtor até o
consumidor final. Por isso, qualquer que seja o
ângulo de visão sobre o assunto, é preciso agir de
forma rápida e exemplar na apuração e na punição
dos envolvidos. Sem isso, a credibilidade necessária
para restaurar o funcionamento desses mercados
dificilmente será alcançada.
Em que pesem todas as consequências negativas
desse episódio, resta à sociedade brasileira: buscar
formas de seguir em frente, criando mecanismos
para evitar possíveis sustos futuros dessa natureza;
reconhecer as falhas existentes, bem como os
esforços já realizados e as conquistas alcançadas;
e inovar na montagem e na operacionalização de
formas de controle mais eficientes.
Nesse sentido, é preciso considerar que a opera-
ção “Carne Fraca” da PF foi noticiada pela mídia
como a maior até então conduzida pela instituição,
envolvendo 1.100 agentes nos últimos dois anos,
o que significa centenas de horas de investigação.
Tamanho esforço foi capaz de encontrar, até o
momento, evidências e provas que levaram a 309
mandatos, sendo 27 de prisão preventiva, 11 de
prisão temporária, 77 de condução coercitiva, 194
“...O PERCENTUAL DE
PESSOAS ATUANDO DE
FORMA CRIMINOSA NO
SETOR É BEM PEQUENO...
“
