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Resumo macronutrientes, Resumos de Nutrição

Universidade Potiguar (UnP)Nutrição

Resumo dos principais macronutrientes. Tópicos: carboidratos, fibras alimentares, proteínas, lipídeos e água.

Tipologia: Resumos

2022

À venda por 19/01/2022

JessicaPinheiro
JessicaPinheiro 🇧🇷

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Macronutrientes
• Classificação
• Metabolismo
Carboidratos
Monossacarídeos
Dissacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos
Glicose, frutose, galactose
Maltose, lactose, sacarose
Glicogênio, amido, dextrina, celulose
Boca
Estômago
Intestino delgado
Ação mecânica > ação enzimática > mastigação > amilase salivar >
quebra de moléculas
Amilase pancreática > células intestinais > polissacarídeos,
dissacarídeos > monossacarídeos > absorção, corrente
sanguínea > fígado
Fibras alimentares
• Classificação
Fibras solúveis
Fibras insolúveis
Proteínas
• Funções
Hormonal
Reguladora do equilíbrio
Transporte
Reguladora ácido-base
Defesa
Energética
Cicatrização
Estrutural
Enzimática
• Classificação
quanto ao n° de
aminoácidos
Dipeptídeo
Tripeptídeo
Oligopeptídeo
Polipeptídeo
• Classificação
quanto a capacidade
de síntese
Essenciais
Não essenciais
Condicionalmente essenciais
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Macronutrientes

  • Classificação
  • Metabolismo Carboidratos Monossacarídeos Dissacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos Glicose, frutose, galactose Maltose, lactose, sacarose Glicogênio, amido, dextrina, celulose Boca Estômago Intestino delgado Ação mecânica > ação enzimática > mastigação > amilase salivar > quebra de moléculas PH ácido > inibição da amilase salivar > inibição da digestão Amilase pancreática > células intestinais > polissacarídeos, dissacarídeos > monossacarídeos > absorção, corrente sanguínea > fígado Fibras alimentares - Classificação Fibras solúveis Fibras insolúveis Proteínas
  • Funções Hormonal Reguladora do equilíbrio Transporte Reguladora ácido-base Defesa Energética Cicatrização Estrutural Enzimática
  • Classificação quanto ao n° de aminoácidos Dipeptídeo Tripeptídeo Oligopeptídeo Polipeptídeo
  • Classificação quanto a capacidade de síntese Essenciais Não essenciais Condicionalmente essenciais

Estômago Intestino delgado Enzima pepsina > polipeptídeos > aminoácidos menores Pepsina pancreática carboxipeptidase quimotripsina, proteínas e polipeptídeos > tripeptídeos e dipeptídeos

aminoácidos > absorção > corrente sanguínea > fígado > utilizada de acordo com a necessidade Lipase lingual > Hidrolise dos triglicerídeos e ácidos graxos Lipase gástrica > hormônio gastrina > emulsificação dos lipídeos Duodeno > esvaziamento gástrico > colecistocinina CCK > sais biliares > emulsificação da gordura > lipase pancreática > hidrólise

  • Metabolismo Lipídeos
  • Classificação Ácidos graxos Triglicerídeos ou triacilgliceróis Fosfolipídeos ou fosfoacilgliceróis Esteróides Gorduras Trans - Funções Composição da membrana plasmática Formação de hormônios masculino e feminino Fornecimento de energia reserva Isolamento térmico na manutenção da temperatura corporal
  • Processo digestivo e absortivo Boca Estômago Intestino Água
  • Funções Estrutura química dos componentes das células, tecidos e órgãos Essencial para os processos fisiológicos de digestão, absorção e eliminação de resíduos metabólicos não digeríveis Transporta nutrientes, age como Solvente Carreador de substâncias para as células (minerais, glicose e aminoácidos)
  • Classificação Intracelular Extracelular