Sais Minerais, Notas de estudo de Ciências Biologicas

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BIOLOGIA INTERATIVA

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RONNIELLE CABRAL ROLIM

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SAIS MINERIAS

Ferro é um componente fundamental da hemoglobina e de algumas enzimas do sistema respiratório. A deficiência deste mineral resulta em anemia. Importante saber que sem a vitamina C, a quantidade de ferro obtida pela ingestão de vegetais é irrisória. O feijão, por exemplo, é rico em ferro. Porém, nosso organismo só consegue absorver apenas cerca de 10% desse mineral contido na leguminosa. No entanto, se o feijão for acompanhado de um alimento rico em vitamina C como suco de laranja a absorção pode chegar a 40%. Principais fontes: carnes, porco e frango. O ferro tem um papel importante na atividade física pois participa no transporte do oxigênio como componente da mioglobina (proteína transportadora do oxigênio no músculo); da hemoglobina (proteína transportadora do oxigênio nos glóbulos vermelhos); dos citocromos. FERRO - Fe

• (^) Não desportistas - Homem 12 mg/dia; Mulher 15 mg/dia
• (^) Desportistas - Homem 24 mg/dia; Mulher 30 mg/dia

Excesso A ingestão excessiva de Ferro, segundo o especialista, pode ser tóxica sobretudo quando há um uso exagerado na sua forma medicamentosa. A ingestão excessiva de Ferro dos alimentos raramente chega à toxicidade. As necessidades diárias de Ferro, variam conforme a idade, o sexo e a fase fisiológica da vida de cada indivíduo. Os homens adultos necessitam de 10 mg/dia, as mulheres adultas requerem 15 mg/dia, gestantes requerem 30 mg/diárias, e nutrientes de 16 a 19 mg/dia. As necessidades de crianças variam de 6 a 12 mg/dia, conforme as recomendações dietéticas internacionais, Carência Os sinais e sintomas da carência de ferro são inespecíficos, necessitando-se de exames laboratoriais, como o de sangue para que seja confirmado o diagnóstico. Os principais sinais e sintomas são: a fadiga generalizada, anorexia (falta de apetite), palidez de pele e mucosas (parte interna do olho, gengivas), menor disposição para o trabalho, dificuldade de aprendizagem nas crianças, apatia (crianças muito "paradas"). FERRO - Fe

CÁLCIO - Ca www.tioronni.com.br

Fósforo tem um papel importante na produção de energia juntamente com o cálcio. A energia química do corpo é armazenada em combinações de fosfato de alta energia. O elemento fósforo é altamente venenoso, mas não é tóxico quando ingerido como fosfato na dieta. Principais fontes: carnes; porco e frango. O fósforo é muito importante no metabolismo do osso e dos dentes; no metabolismo dos glúcidos, lípidos e prótidos a nível muscular; no metabolismo do sistema nervoso. Colabora como componente em muitos sistemas enzimáticos. Os requisitos diários de fósforo são 1,0 gramas. Geralmente, a dieta fornece todo o fósforo que necessitamos diariamente. FÓSFORO - P

MAGNÉSIO - Mg

Zinco ajuda a manter o sistema

imunológico sadio, facilita a

cicatrização de machucados e

recuperação de lesões. Além

disso, como atletas perdem zinco

pelo suor, eles podem se tornar

deficientes deste mineral mais

rapidamente. Um dos sinais de

deficiência de zinco é o aumento

de resfriados.

Principais fontes: alimentos ricos

em proteínas como (carnes,

frango e peixe).

ZINCO - Zn

SÓDIO - Na O Sódio é o principal íon extracelular. Tem um papel importante na manutenção do equilíbrio ácido-básico e da pressão osmótica do líquido extracelular. O suor é rico em cloreto de sódio e assim uma sudação excessiva e repetida pode levar a déficit destes sais minerais no organismo. A diarréia e os vômitos intensos originam grandes perdas de sódio. Os respectivos sintomas são: cãibras musculares; fraqueza; dores de cabeça e colapso vascular. Os requisitos de sódio são de 5 gramas por dia. Quase todos os alimentos são ricos em sódio, mas o sal de cozinha (cloreto de sódio) é a principal fonte deste íon. O sódio dos alimentos perde-se geralmente na água de cozimento. O excesso de sal nas dietas está relacionado com um elevado índice de hipertensão arterial. Sódio é um eletrólito importante para a transmissão nervosa, contração muscular e equilíbrio de fluidos no organismo. Corredores participando de maratonas devem prestar atenção na reposição de sódio para evitar a hiponatremia. Muito sódio na dieta pode levar à hipertensão em pessoas com predisposição genética. Principais fontes: sal, azeite e alimentos processados.

Tem um papel importante na formação das hormonas tiroideias, tão necessárias ao funcionamento equilibrado do nosso organismo. São necessárias 150 microgramas de iodo na dieta diária. O iodo existe em todos os produtos marinhos, nos vegetais provenientes de terras ricas em iodo e no sal ionizado (sal enriquecido com iodo artificial ).

• (^) Memória Fraca
• (^) Descamação da Pele
• Gosto gorduroso na boca
• (^) Saliva fétida Algumas fontes (hortaliças): alface, tomate, cenoura, aspargo, agrião e feijão. FONTE: http://www.fiocruz.br IODO - I

Encontra-se nos ossos e dentes, protegendo estes de cáries dentárias. O seu aporte dietético é muito importante na infância entre o nascimento e os doze anos. Devem-se dar suplementos farmacológicos neste grupo etário. O chá e os frutos do mar são ricos em flúor. · Visão Limitada · Piorréia · Dificuldade de audição · Língua Suja Algumas fontes (hortaliças): beterraba, couve, agrião, escarola, brócolis e feijão. FLÚOR - F

Atua no metabolismo energético e no metabolismo da glicose. CROMO - Cr

Contribui na utilização da glicose para o fornecimento de energia. Importante em diversos processos fisiológicos, como no crescimento, reprodução e metabolismo dos nutrientes. Masculino: 2,3 mg Feminino: 1,8 mg “As pilhas secas: zinco-manganês e alcalina- manganês, as mais consumidas para uso doméstico, seus fabricantes: Duracell, Eveready, Kodak, Microlite (Rayovac), Panasonic e Philips, têm operado nos limites estabelecidos pelo artigo 6º da Resolução 257. Podem ir ao lixo doméstico, além desses tipos de pilhas, estão as baterias de níquel-metal-hidreto, de lítio tipo botão e miniatura, lítio-íon e zinco-ar.” Você acha isso correto? FONTE: http://www.ambientebrasil.com.br MANGANÊS - Mn

Componente de algumas enzimas Deficiência de Molibdênio Molibdenita, MoS 2. Tem cor cinza avermelhada, traço cinza chumbo mas quando finamente triturado é verde claro. MOLIBDÊIO - Mo