Sais minerais, Notas de estudo de Ciências Biologicas

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RONNIELLE CABRAL ROLIM RONNIELLE CABRAL ROLIM

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Ferro é um componente fundamental da hemoglobina e de algumas enzimas do sistema respiratório. A deficiência deste mineral resulta em anemia. Importante saber que sem a vitamina C, a quantidade de ferro obtida pela ingestão de vegetais é irrisória. O feijão, por exemplo, é rico em ferro. Porém, nosso organismo só consegue absorver apenas cerca de 10% desse mineral contido na leguminosa. No entanto, se o feijão for acompanhado de um alimento rico em vitamina C como suco de laranja a absorção pode chegar a 40%. Principais fontes: carnes, porco e frango. O ferro tem um papel importante na atividade física pois participa no transporte do oxigênio como componente da mioglobina (proteína transportadora do oxigênio no músculo); da hemoglobina (proteína transportadora do oxigênio nos glóbulos vermelhos); dos citocromos.

• Não desportistas - Homem 12 mg/dia; Mulher 15 mg/dia.
• Desportistas - Homem 24 mg/dia; Mulher 30 mg/dia.

Ferro - Fe Ferro - Fe

Excesso A ingestão excessiva de Ferro, segundo o especialista, pode ser tóxica sobretudo quando há um uso exagerado na sua forma medicamentosa. A ingestão excessiva de Ferro dos alimentos raramente chega à toxicidade. As necessidades diárias de Ferro, variam conforme a idade, o sexo e a fase fisiológica da vida de cada indivíduo. Os homens adultos necessitam de 10 mg/dia, as mulheres adultas requerem 15 mg/dia, gestantes requerem 30 mg/diárias, e nutrientes de 16 a 19 mg/dia. As necessidades de crianças variam de 6 a 12 mg/dia, conforme as recomendações dietéticas internacionais, Carência Os sinais e sintomas da carência de ferro são inespecíficos, necessitando-se de exames laboratoriais, como o de sangue para que seja confirmado o diagnóstico. Os principais sinais e sintomas são: a fadiga generalizada, anorexia (falta de apetite), palidez de pele e mucosas (parte interna do olho, gengivas), menor disposição para o trabalho, dificuldade de aprendizagem nas crianças, apatia (crianças muito "paradas").

Ferro - Fe Ferro - Fe

Fósforo tem um papel importante na produção de energia juntamente com o cálcio. A energia química do corpo é armazenada em combinações de fosfato de alta energia. O elemento fósforo é altamente venenoso, mas não é tóxico quando ingerido como fosfato na dieta. Principais fontes: carnes; porco e frango. O fósforo é muito importante no metabolismo do osso e dos dentes; no metabolismo dos glúcidos, lípidos e prótidos a nível muscular; no metabolismo do sistema nervoso. Colabora como componente em muitos sistemas enzimáticos. Os requisitos diários de fósforo são 1, gramas. Geralmente, a dieta fornece todo o fósforo que necessitamos diariamente.

Fósforo - P Fósforo - P

Pesquisas revelaram que o magnésio tem um papel fundamental na performance em esportes de resistência. Este mineral atua principalmente nos músculos e ossos, aonde ajuda na contração muscular e metabolismo energético. Estudos mostraram que a deficiência de magnésio diminui a resistência e que o baixo nível deste mineral na circulação está associado à diminuição da capacidade aeróbica. Infelizmente, baixo nível de magnésio na circulação já foi constatado em corredores após a maratona está relacionado à perda pela transpiração. Principais fontes: legumes e nozes.

Magnésio - Mg Magnésio - Mg

Potássio é um eletrólito importante para a transmissão nervosa, contração muscular e equilíbrio de fluidos no organismo. Sintomas de deficiência de potássio incluem fraqueza muscular, desorientação e fadiga. Principais fontes: carne, leite e frutas. O potássio é o principal ião intracelular. Tem uma função muito importante na contratibilidade dos músculos estriados e miocárdio. Diarreia, vômitos e sudação excessiva podem originar deficit de potássio no organismo, originando irritabilidade nervosa; fraqueza muscular; desorientação mental e arritmias cardíacas. São necessários 1,0 gramas de potássio por dia na nossa dieta. Os alimentos mais ricos em potássio são os damascos; banana; tâmaras; tomates; pêssegos; figos secos; passas de uva; amêndoas; caju; amendoins; nozes; abacate; lentilhas; salsa; espinafres e soja. Leite, iogurtes, morangos, citrinos, são também ricos em potássio.

Potássio - K Potássio - K

Sódio é um eletrólito importante para a transmissão nervosa, contração muscular e equilíbrio de fluidos no organismo. Corredores participando de maratonas devem prestar atenção na reposição de sódio para evitar a hiponatremia. Muito sódio na dieta pode levar à hipertensão em pessoas com predisposição genética. Principais fontes: sal, azeite e alimentos processados. O Sódio é o principal íon extracelular. Tem um papel importante na manutenção do equilíbrio ácido-básico e da pressão osmótica do líquido extracelular. O suor é rico em cloreto de sódio e assim uma sudação excessiva e repetida pode levar a deficit destes sais minerais no organismo. A diarreia e os vômitos intensos originam grandes perdas de sódio. Os respectivos sintomas são: cãibras musculares; fraqueza; dores de cabeça e colapso vascular. Os requisitos de sódio são de 5 gramas por dia. Quase todos os alimentos são ricos em sódio, mas o sal de cozinha (cloreto de sódio) é a principal fonte deste íon. O sódio dos alimentos perde-se geralmente na água de cozimento. O excesso de sal nas dietas está relacionado com um elevado índice de hipertensão arterial.

Sódio - Na Sódio - Na

Importante como componente de diversos enzimas e coenzimas. Colabora na síntese da hemoglobina, dos citocromos, da elástica e mielina. Os requisitos diários de cobre são de 2,0mg. Existe praticamente em todos os alimentos. Os casos de déficit de cobre não são devidos a falta de cobre no organismo mas sim a diminuição da sua proteína de transporte no sangue (ceruplasmina).

Cobre- Cu Cobre- Cu

Encontra-se nos ossos e dentes, protegendo estes de cáries dentárias. O seu aporte dietético é muito importante na infância entre o nascimento e os doze anos. Devem-se dar suplementos farmacológicos neste grupo etário. O chá e os frutos do mar são ricos em flúor. · Visão Limitada · Piorreia · Dificuldade de audição · Língua Suja Algumas fontes (hortaliças): beterraba, couve, agrião, escarola, brócolis e feijão.

Flúor - F Flúor - F

O selênio funciona com uma íntima relação com a vitamina E. O Selênio é um importante anti-oxidante que é anti-cancerígeno e possui propriedades anti- envelhecimento. FONTE: jorgemutran.com.br

Selênio - Se Selênio - Se

Selênio nativo

Contribui na utilização da glicose para o fornecimento de energia. Importante em diversos processos fisiológicos, como no crescimento, reprodução e metabolismo dos nutrientes. Masculino: 2,3 mg Feminino: 1,8 mg “As pilhas secas: zinco-manganês e alcalina- manganês, as mais consumidas para uso doméstico, seus fabricantes: Duracell, Eveready, Kodak, Microlite (Rayovac), Panasonic e Philips, têm operado nos limites estabelecidos pelo artigo 6º da Resolução 257. Podem ir ao lixo doméstico, além desses tipos de pilhas, estão as baterias de níquel- metal-hidreto, de lítio tipo botão e miniatura, lítio-íon e zinco-ar.” Você acha isso correto? FONTE: ambientebrasil.com.br

Manganês - Mn Manganês - Mn

Participa da manutenção do equilíbrio hídrico. Ajuda a regular a tensão arterial, regulação dos fluídos corporais, atua na contração muscular. Excesso: Hipertensão arterial Falta de cloro causa: · Falar durante o sono · Muita fome · Dores nos membros superiores e inferiores Algumas fontes (hortaliças): nabo, tomate, berinjela, agrião, couve e escarola.

Cloro - Cl Cloro - Cl

Componente das proteínas do organismo. Importante em reações metabólicas. Água, carne, peixe, ovo, leguminosas secas. O seu nome deriva do latim sulphurium, enxofre (S). O enxofre é um elemento representativo, que se encontra no 16º grupo da Tabela Periódica, que também é chamado de família dos Calcogênios. O enxofre é conhecido desde a antiguidade e até é citado na Bíblia: Gênesis 19,24: "O Senhor fez então cair sobre Sodoma e Gomorra uma chuva de enxofre e fogo, vindo do Senhor do céu".

Cloro - Cl Cloro - Cl

Amostra de minério de enxofre nativo. Ocorre como produto de sublimação vulcânica e em depósitos sedimentares. Utilizado na produção de ácido sulfúrico, pesticidas, etc. Costuma-se adicionar enxofre aos gás natural, pois este último é inodoro, enquanto o enxofre possui odor bem característico.