Vitamina C: Informações e produção, Notas de estudo de Química Industrial

Baixe Vitamina C: Informações e produção e outras Notas de estudo em PDF para Química Industrial, somente na Docsity!

1

ÁCIDO L-ASCÓRBICO

-VITAMINA C -

Universidade Federal de Ouro

Preto

Biotecnologia I

Anderson Gabriel Marques da Silva Thenner Silva Rodrigues Professor Rogélio Brandão Ouro Preto, 01 de Dezembro de 2010

2 Agenda Estrutura e Propriedades Ocorrências Naturais Importância Os efeitos adversos Consumo e utilizações Métodos de Obtenção  (^) Método Químico  (^) Processo Reichstein  (^) Método Biotecnológico  (^) Método Misto  (^) ENCO ENGINEERING Tratamento dos resíduos e efluentes gerados  (^) Configurações de Estações de Tratamento de Efluente

4 Ocorrências Naturais  Fontes naturais mais ricas ameixa de Kakadu e o camu camu. Também está presente em alguns cortes de carne, especialmente o fígado. Fonte Teor de vitamina C (mg / 100g) Ameixa Kakadu 3100 Camu camu 2800 Rosa Mosqueta 2000 Laranja 50

5 Importância  (^) Síntese de colágeno, carnitina e da tirosina  (^) Mantém os átomos de ferro e cobre em seus estados reduzidos. cofatores  (^) Doador de elétrons para oito enzimas diferentes, promovendo:  (^) O desenvolvimento e manutenção de tecido cicatricial, vasos sanguíneos e cartilagens  (^) Transporte de ácidos graxos na mitocôndria para a produção de ATP  (^) Aumento da estabilidade de hormônios peptídicos

7 Os efeitos adversos Efeitos secundários frequentes Doses relativamente grandes de vitamina C pode causar:  Indigestão, particularmente quando tomado com o estômago vazio. Diarréia em indivíduos saudáveis. Em adultos causa náuseas, vômitos, diarréia, rubor da face, dor de cabeça, cansaço e sono perturbado. Em recém-nascidos causa erupções cutâneas.

8 Possíveis efeitos colaterais  (^) Aumenta a absorção de ferro pessoas com transtornos raros de sobrecarga de ferro, como hemocromatose.  (^) Existe uma crença antiga que a vitamina C provoca pedras nos rins.  (^) Em ratos, doses elevadas de vitamina C pode impedir a produção de progesterona do corpo lúteoinduz um aborto precoce.  (^) Um mecanismo causador de câncer por Cr6+ (^) pode ser desencadeada pela vitamina C.

10 Métodos de Obtenção  Processo Reichstein , a partir de glicose maior parte da vitamina C comercializada  Biotransformação  fatores econômicos têm gerado substancial interesse na exploração da para a obtenção desta vitamina.

11 Processo Reichstein Químico farmacologista Um dos ganhadores do Prêmio Nobel de Medicina em 1950  pesquisa sobre hormônios das glândulas supra-renais. Sintetizou a vitamina C em 1933  primeiro passo em direção à produção industrial da vitamina em 1936.  (^) Ofereceu à Roche um método praticável para sintetizar a vitamina C. Ainda é utilizado pela Roche, BASF e Takeda Tadeusz Reichtein (1897 - 1996)

13 Reações envolvidas no processo

14 Rota Biotecnológica Utiliza microrganismos geneticamente modificados que convertem glicose em ácido 2- ceto-gulônico, o qual pode ser facilmente convertido por ácido ou base, em ácido ascórbico. É possível converter 40g de glicose em 20g de 2- ceto-L gulonato  Erwinia citreus. É possível converter 150g/L de L ou D-sorbitol em 130g/L de 2-ceto-L-gulonato  Gluconobacter oxydans.

16 Rota Mista Tecnologia da ENCO ENGINEERING A produção do ácido ascórbico é baseada na síntese Reichstein clássica.  O processo convencional foi desenvolvido utilizando tecnologias mais recentes, particularmente para reduzir consumos e melhorar as condições ambientais.

17 Rota Mista E T A P A S B I O T E C N O L Ó G I C A S E T A P A S Q U Í M I C A S

19 Rota Mista versus Processo Reichstein 3ª Etapa

20 Rota Mista versus Processo Reichstein 5ª Etapa 4ª Etapa