Vitaminas, Notas de estudo de Biologia Aplicada

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CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS

HIDROSSOLÚVEIS:

Complexo B

Vitamina C

LIPOSSOLÚVEIS:

Vitamina K

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

• QUÍMICA : Retinol ou axeroftol
• REQUISITOS DIÁRIOS : Homem 5000 UI ; Mulher 4000 UI
• ALIMENTOS RICOS EM A : Fígado de animais; gema de ovo; cenouras;

agriões; margarina; vegetais; leites enriquecidos; tomate.

• FUNÇÕES : Importante para a pele e mucosas, visão, cicatrização de

lesões na pele, gripes etc.

• CARÊNCIA : cegueira noturna ou hemeralopia, xeroftalmina

(síndrome: ressecamento da córnea, ulcerações, cegueira e redução das lágrimas).

• Quantidade de vitamina A ( em unidades internacionais - UI ) por

cada 100 gramas de alimentos: Agriões – 4725; Batata – 6250; Gema – 3215; Espinafre cozido – 9450; Cenoura crua – 12000; Fígado de boi frito – 53500; Fígado de galinha – 32300; Folhas de nabo cozidas –

VITAMINA A

A exposição aos

raios

ultravioletas do

sol é muito

importante.

Uma boa

exposição ao

sol

acompanhada

de alimentos

ricos em

vitamina D

satisfaz as

necessidades

dessa vitamina.

VITAMINA D

RAQUITISMO: enfraquecimento e deformação dos ossos em crianças e enfraquecimento dos ossos nos adultos.

GENUVARO: pernas arqueadas de cavaleiro

VITAMINA D

QUÍMICA : alfa, beta, gama-tocoferóis.

REQUISITOS DIÁRIOS : 30 unidades internacionais por dia

FUNÇÕES : Atua no metabolismo muscular. Parece aumentar a elasticidade das fibras musculares, prevenindo o dano muscular. Previne os músculos do stress, provocado por exercícios intensos e colabora nos processos de recuperação muscular pós-esforço.

CARÊNCIA : Esterilidade e aborto

ALIMENTOS MAIS RICOS EM VITAMINA E : Óleos vegetais (amendoim, girassol e soja), feijão, ovos, cereais integrais, fígados de animais.

Quantidades de vitamina E em unidades internacionais por 100 gramas dos alimentos : Óleo de Soja: 140; Óleo de Milho: 87; Óleo de Amendoim: 22; Feijão: 4; Pão integral: 3; Fígado de Boi: 1.40.

Conservação da vitamina E nos alimentos : A fritura destrói parcialmente a vitamina E. O armazenamento dos alimentos destrói parte da vitamina E.

VITAMINA E

VITAMINA E

Marketing de Papel Higiênico: Cores, Cheiros e Vitaminas

O Neve Ultra caracteriza-se por «alto relevo de flores, perfume e uma micro-textura» que segundo o texto da embalagem proporciona ao felizes utilizadores - os aliviados - «a suavidade de uma pétala de rosa».

O Neve Ultra Soft Color é a linha mais cara, pois a cor laranja vem com «extracto de péssego». Não se algum dia pensaram o que se pode fazer com esta característica. É uma questão de experimentar.

O Neve Ultra Protection é o topo de gama do papel higiênico Neve. Além de conter «óleo de amêndoas», que proporciona «maciez superior e um cuidado maior com a pele», contém vitamina E. É um papel higiênico vitaminado, vejam só.

FONTE: http://www.fontedecomunicacao.com

QUÍMICA: Filoquinona

REQUISITOS DIÁRIOS: Não necessita ser ingerida em dietas, pois a

flora bacteriana intestinal produz a vitamina K necessária no dia-a-

dia

FUNÇÕES: Tem um papel muito importante na coagulação

sanguínea. Parece colaborar na fosforilação oxidativa o metabolismo

celular.

CARÊNCIA: Ausência ou dificuldade na coagulação sangüínea

ALIMENTOS MAIS RICOS EM VITAMINA K: Vegetais de folha

verde,soja e fígados de animais.

VITAMINA K

QUÍMICA : Tiamina

REQUISITOS DIÁRIOS : 1,5 mg por dia ou 0,5 mg por cada 1000 kcal ingeridas por dia

ALIMENTOS RICOS EM B1 : Flocos de cereais; cereais integrais; amêndoas; amendoim; nozes; soja; fígados de animais; massas alimentícias enriquecidas.

FUNÇÕES : É importante no metabolismo dos glicídios. Quanto maior a atividade física do indivíduo, maior o metabolismo glicídio e maiores os gastos de vitamina B1. Atua também como agente de recuperação durante a fadiga dos músculos e dos nervos.

CARÊNCIA : Beribéri

Quantidade de vitamina B1 em mg por 100 gramas de alimentos : Pão de trigo integral - 0,30; Arroz integral - 0,32; Fígado de boi frito - 0,26; Macarrão enriquecido - 0,88; Farinha de soja - 1,10; Fígado de galinha - 2,46; Farinha de centeio integral - 0,61; Flocos de trigo enriquecidos - 0,56; Flocos de arroz enriquecidos - 0,46.

VITAMINA B

QUÍMICA : Riboflavina REQUISITOS DIÁRIOS : 1,7 mg ou 0,44 mg por cada 1000 kcal ingeridas. ALIMENTOS RICOS EM B2 : Leite integral; carnes; cereais integrais; ovos; vegetais verdes; derivados do leite; vísceras de animais. FUNÇÕES : Faz regular o metabolismo das proteínas, lipídios e glicídios a nível celular. Suas necessidades são diretamente proporcionais à quantidade de calorias da dieta. Ajuda o organismo a suportar melhor o stress. CARÊNCIA : Queilose (fissura na pele, com rachaduras no canto na boca). Quantidade de vitamina B2 em mg por 100 gramas de alimentos : Carne de bovino - 0,20; Queijo - 0,61; Ovo inteiro - 1,06; Fígado de bovino frito - 3,96; Fígado de porco - 2,98; Rim de bovino - 2,55; Leite integral - 0,17; Folhas de nabo cozidas - 0,41; Amêndoas - 0,67; Farinha de trigo - 0,26; Fígado de galinha - 2,46; Macarrão enriquecido - 0, A vitamina B2 é pouco ou nada destruída pelo calor e não é muito solúvel na água. Por estas duas razões perde-se pouco com o cozimento dos alimentos.

VITAMINA B

PACIENTES COM QUEILOSE