Carboidratos, Notas de estudo de Biologia Aplicada

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FUNÇÃO

Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza.

Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: [C(H 2 O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono“

São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas:

• Fonte de energia;
• Reserva de energia;
• Estrutural;
• Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas.

A principal função biológica dessa categoria de compostos orgânicos é a liberação de energia para o trabalho celular e, nesse caso, a glicose é o principal fornecedor de energia para a célula.

Nomenclatura: A maioria dos carboidratos possuem o nome terminado em ose : frutose, celulose, galactose, etc.

Classificação: O carboidrato ingerido em excesso (acima da necessidade basal de energia) tem que ser consumido principalmente através de exercícios fisicos, caso contrario, se torna uma reserva de gordura. Essa gordura se deposita sob a pele, nos órgão e vasos sangüíneos. Segundo a ocorrência ou não de hidrólise os carboidratos são classificados em:

CLASSIFICAÇÃO

• Monossacarídeo
• Oligossacarídeos (dissacarídeos)
• Polissacarídeos

Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem as moléculas dos carboidratos, as quais são relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis. Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos carboidratos: Cn(H 2 O)n. Assim, de acordo com o valor de n que varia de 3 a 7, temos os seguintes tipos de monossacarídeos:

• Triose: C 3 H 6 O 3
• Tetrose: C 4 H 8 O 4
• Pentose: C 5 H 10 O 5
• Hexoses: C 6 H 12 O 6
• Heptoses: C 7 H 14 O 7

MONOSSACARÍDEOS

Pentoses: são monossacarídeos de 5 carbonos. Para os seres vivos, as pentoses mais importantes são a ribose e a desoxirribose, que entram na composição química dos ácidos nucleícos, os quais comandam e coordenam as funções celulares. Ex.: Ribose, arabinose e Xilose.

• Ribose é a pentose que entra na composição química do ácido ribo- nucléico (RNA). Obedece a fórmula geral das pentoses – C 5 H 10 O 5.
• Desoxirribose é a pentose que entra na composição química do ácido desoxirribonucléico (DNA). Não obedece à fórmula geral das pentoses, possuindo um oxigênio a menos que a ribose – C 5 H 10 O 4.

Hexoses: são monossacarídeos de 6 carbonos, que obedecem à fórmula geral – C 6 H 12 O 6. As hexoses mais importantes são a glicose, a frutose e a galactose, principais fontes de energia para os seres vivos. Ricas em energia, as hexoses constituem os principais combustíveis das células. São naturalmente sintetizadas por fotossíntese, processo de absorção de energia da luz. Ex.: Glicose, galactose, manose e frutose

MONOSSACARÍDEOS

São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades monossacarídicas ligadas entre si por ligações glicosídicas. Os polissacarídeos mais importantes são os formados pela polimerização da glicose, em número de 3:

O Amido: É o polissacarídeo de reserva da célula vegetal. Formado por moléculas de glicose ligadas entre si através de numerosas ligações a (1,4) e poucas ligações a (1,6), ou "pontos de ramificação" da cadeia. Sua molécula é muito linear, e forma hélice em solução aquosa.

O Glicogênio: É o polissacarídeo de reserva da célula animal. Muito semelhante ao amido, possui um número bem maior de ligações a (1,6), o que confere um alto grau de ramificação à sua molécula. Os vários pontos de ramificação constituem um importante impedimento à formação de uma estrutura em hélice.

A Celulose: É o carboidrato mais abundante na natureza. Possui função estrutural na célula vegetal, como um componente importante da parede celular. Semelhante ao amido e ao glicogênio em composição, a celulose também é um polímero de glicose, mas formada por ligações tipo b (1,4). Este tipo de ligação glicosídica confere á molécula uma estrutura espacial muito linear, que forma fibras insolúveis em água e não digeríveis pelo ser humano.

POLISSACARÍDEOS

AMIDO

CELULOSE

GLICOSE

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• LOPES, Sônia. ROSSO, Sérgio. Biologia Volume Único. 1.ed. Editora Saravia. São Paulo, 2005.
• SOARES, José Luis. Biologia – Volume 1. 2ª Edição. Editora Scipíone. São Paulo, 1995.
• Internet – inúmeros sites.

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