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APELLIDOS Y NOMBRE:Katya Jimena Barahona Sayra
SALÓN:
INGREDIENTES:
1 Unidad 1
Queso mozzarella 1 tajada 1
Papas Ripio o Cabello de Ángel 80 gramos 80
Pan 1 unidad 1
Tomate 50 gramos 50
Cebolla 50 gramos 50
Lechuga 50 gramos 50
Salsas Mayonesa 8 gramos = 1 unidad 1
Salsas ketchup 8 gramos = 1 unidad 1
Salsas mostaza 8 gramos = 1 unidad 1
Salsas ají 8 gramos = 1 unidad 1
Portahamburguesas 1 unidad 1
Servilleta 3 unidad 3
sss
Porciones de la
Receta
Cantidad de la
porción
Carne de Hamburguesa (La
casera san fernando)
Presentación Costo unitario
Bolsa por unidades 14 S/ 14.10 1.
Bolsa por tajada 9 S/ 9.90 S/ 1.
Bolsa por gramos 250 S/ 9.90 S/ 3.
Bolsa por unidades 8 S/ 7.00 S/ 0.
Bolsa por gramos 500 S/ 4.60 S/ 0.
Bolsa por gramos 500 S/ 3.80 S/ 0.
Bolsa por gramos 300 S/ 2.89 S/ 0.
Bolsa por unidades 250 S/ 54.70 S/ 0.
Bolsa por unidades 250 S/ 30.00 S/ 0.
Bolsa por unidades 250 S/ 30.00 S/ 0.
Bolsa por unidades 250 S/ 52.00 S/ 0.
Bolsa por unidades 1000 S/ 230.00 S/ 0.
Bolsa por unidades 500 S/ 11.90 S/ 0.
S/ 8.
Cantidad de
presentación
Precio del
producto
COSTOS FIJOS, COSTOS VARIABLES, COSTOS DIRECTOS Y COSTOS INDIRECT
Costos Fijos
Alquiler de local
S/ 500.
Internet
S/ 65.
Mano de Obra (Hamburguesera)
S/ 1,025.
Operariio de Limpieza
S/ 512.
Celular
S/ 40.
Sueldo Cajera S/ 1,025.
Total Mensual
S/ 3,167.
Costo Diario
S/ 105.
Costos Directos
MP X UNIDAD
S/ 8.
S/ 1,025.
Total Mensual
Costo Diario
OS DIRECTOS Y COSTOS INDIRECTOS
Costos variables
COSTO TOTAL =
COSTO TOTAL =
Costos Indirectos
COSTO TOTAL =
COSTO UNITARIO
35%
MARGEN DE
UTILIDAD
PRECIO DE
VENTA
Supuesto de Ventas = 50 ha
S/ 8.44 35% 11.39 50 130.
Gastos Fijos
Gdelivery 300
Amacenamiento 20
Publicidad 200
Ticke 10
Total mensual Gat 530
Gasto Dairio 17.
COSTO
UNITARIO
MARGEN DE
UTILIDAD
PRECIO DE
VENTA
CANTIDAD DE
VENTAS
TOTAL DE
INGRESOS
Costos Fijos Costos variables
PRECIO DE
COSTO
MARGEN DE
UTILIDAD
PRECIO DE
VENTA
Costos Totales Ventas mens
Cantidad Costos variables Costos Fijos Mensual Costo Viariable Diario Costos Variables de ventas
