La función de operaciones, Apuntes de Administración de Empresas

¡Descarga La función de operaciones y más Apuntes en PDF de Administración de Empresas solo en Docsity!

TEMA 8: LA FUNCIÓN DE OPERACIONES

8. OBJETIVOS DE CONOCIMIENTO

La función de operaciones.

Decisiones en el sistema de operaciones.

Los costes de operaciones.

La gestión de la calidad.

Gestión de inventarios.

Planificación, programación y control de lasoperaciones.

Conjunto de actividades que permiten la elaboración de unos bienes y servicios

mediante el establecimiento de una cadena

de valor

entre unos factores y unos resultados, utilizando

para ello un conjunto de decisiones operacionales

relacionadas con el proceso productivo, la capacidad de

producción, la gestión de inventarios, la fuerza de trabajo y

la calidad.

DEFINICIÓN MODERNA

APLICACIÓN DEL ANÁLISIS DE VALOR

Eliminación de lo que origine costes y no cree valor añadido

8.1.1. CONCEPTO

5

8.1.2. OBJETIVOS DEL ÁREA OPERACIONES

1)

Reducción del coste.

2)

Cumplimiento en lasentregas.

3)

Mejora de la calidad.

4)

Flexibilidad delsistema.

5)

Servicio al cliente.

OBJETIVOS

CONTRAPUESTOS

EQUILIBRIO O SUBOPTIMIZACIÓN

DE LOS OBJETIVOS

5

8.1.2. OBJETIVOS DEL AREA DE OPERACIONES2. Cumplimiento en las entregas

“Competencia basada en el tiempo” (time based competition):^

Entregas rápidas.

Entregas en fecha y en el sitio adecuado.

Son otros aspectos que interaccionan con los objetivos de calidad yservicio:^

Exactitud.

Accesibilidad de la información sobre el pedido.

Calidad correcta del producto al llegar a su destino.

Facilidad de pedido.

Flexibilidad de los pedidos.

Facilidad de devolución.

8.1.2. OBJETIVOS DEL AREA DE OPERACIONES3. Aumento de la flexibilidad

Flexibilidad:^ Capacidad de la empresa para responder con rapidez, e

incluso anticiparse, a los cambios del entorno

Flexibilidad en el Subsistema de Operaciones:^ La habilidad que tiene la función de producción para

fabricar productos (o prestar servicios) nuevos ydiferentes y para aumentar o reducir el volumen deproducción.

8.1.2. OBJETIVOS DEL AREA DE OPERACIONES5. El servicio a clientes (I)

El uso de la estrategia competitiva orientada al cliente ya nopuede limitarse a entregarle un producto de calidad, en elmomento prometido y con precio adecuado, además, debeproporcionársele un adecuado servicio.

La mejora del servicio al cliente crece como prioridadcompetitiva de las empresas porque:^

Puede ser uno de los medios para lograr una ventajacompetitiva sostenible vía diferenciación.

Un mejor servicio aumenta el valor añadido del producto.

Determinante para la percepción de calidad por el cliente.

Requisito para competir más que una ventaja competitiva.

8.1.2. OBJETIVOS DEL SUBSISTEMA DE OPERACIONES5. El servicio a clientes (II)

Las actividades de servicio que desarrollan lasempresas manufactureras se agrupan en:^

Las encaminadas a satisfacer las necesidades oexigencias del cliente.

Las que persiguen informar.

Las que pretenden reducir el riesgo del cliente.

Las orientadas a facilitar la acción de compra.

Las relativas al trato con el cliente.

8.2.1 CLASES DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN (I)

CARACTERÍSTICAS

PROCESOS

RENDIMIENTO TEMPORAL



CONTINUO: PRODUCCIÓN EN SERIE. 

INTERMITENTE: PRODUCCIÓN POR PEDIDO.

GAMA DE PRODUCTOS



PRODUCCIÓN SIMPLE. 

PRODUCCIÓN MÚLTIPLE.

^

P. INDEPENDIENTE. ^

P. CONJUNTA. ^

P. ALTERNATIVA

SECUENCIA DE ACTIVIDADES



MONOETAPA: SISTEMA DE FABRICACIÓN. 

BIETAPA: SISTEMA DE FABRICACIÓN Y MONTAJESIMPLES. 

MULTIETAPA: SISTEMA DE FABRICACIÓN Y MONTAJEMÚLTIPLES.

NIVEL DE INTEGRACIÓN



P.CENTRALIZADA: SISTEMA MONOPLANTA. 

P.DESCENTRALIZADA: SISTEMA MULTIPLANTA.

8.2.1. TIPOS DE PROCESOS (II) Atendiendo al TIPO DE PEDIDO DEL CLIENTE

Fabricación para Inventario o Almacén^ (Ropa, electrodomésticos, comida, ...).

Fabricación bajo pedido^ (Servicios, construcción de un barco, confección a medida,

constructores de piscinas, …).

8.2.3. FUERZA DE TRABAJO

Su cuantía y cualificación dependerán del sistemaproductivo, aunque la atención de las mismascorresponderá al departamento de RecursosHumanos.

Incluye:^

Selección de personal.

Contratación y despido.

Capacitación.

Supervisión.

Compensación.

Valoración económica del consumo de factores

productivos empleados

en una actividad para la obtención de un determinado producto (bieno servicio). El coste de la producción está compuesto por dos grandespartidas: los costes directos

(materiales, mano de obra y energía) y los

costes indirectos

(amortizaciones, administración, reparaciones,…)

DEFINICIÓN

8.3. LOS COSTES DE OPERACIONES

El coste refleja la valoración económica de los factoresconsumidos para la obtención de los bienes o servicios

8.3.1. LA FORMACIÓN DEL COSTE EN LAEMPRESA

MATERIALESMANO DE OBRA

ENERGIA

COSTES I INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN

COSTES COMERCIALES

COSTES DE ADMINISTRACION

COSTES

MATERIALES MANO DE OBRA

ENERGÍA

COSTES INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN

COSTES COMERCIALE

S

COSTES DE ADMINISTRACIÓN

COSTES FINANCIEROS

COSTE TOTAL DE

LA EMPRESA

COSTE TOTAL

DE

EXPLOTACIÓNECONÓMICA

COSTE TOTAL

DE

EXPLOTACIÓNCOMERCIAL

COSTE TOTAL

DE

PRODUCCIÓN

COSTEDIRECTOBÁSICO

8.3.2. TIPOS DE COSTE

Relación con elnivel deproducción

Relación conel producto



Costes Fijos



CostesVariables



Costes Directos



CostesIndirectos

Son independientes del

nivel de producción Están relacionados conla cantidad de producto

obtenida.

Son los que se derivan

directamente de la producción de un bieno la prestación de un

servicio.

Son los que no podemos

identificar con unproducto o servicio

concreto.

Será necesario determinar un sistema de imputación

de costes INDIRECTOS a los productos

.

(sobre todo en caso de multiproducción)

Es posible calcular el umbral de rentabilidad

o punto de equilibrio