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PRACTICA #10
SIMULADOR DE CINÉTICA ENZIMÁTICA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
ESPINOZA ALANIS FERNANDA IVETTE
MARCO TEORICO
Una enzima es una proteína que actúa como catalizador de una reacción química
acelerándola. Las enzimas son protagonistas fundamentales en los procesos del
metabolismo celular. Las enzimas unen su sustrato en el centro reactivo o catalítico, que suele
estar protegido del agua para evitar interacciones no deseadas. Tienen una enorme variedad
de funciones dentro de la célula: degradan azúcares, sintetizan grasas y aminoácidos, copian
fielmente la información genética, participan en el reconocimiento y transmisión de señales
del exterior y se encargan de degradar subproductos tóxicos para la célula, entre muchas
otras funciones vitales. El porcentaje de saturación son los centros activos ocupados.
El mecanismo de acción sigue los siguientes pasos:
1. En primer lugar, se forma un complejo: enzima-sustrato.
2. En segundo lugar, el sustrato y, la coenzima si fuera necesaria, se unen al centro activo de
la enzima. En el centro activo, se encuentran restos terminales de aminoácidos que
establecen interacciones químicas con el sustrato; estas interacciones son las responsables
de la transformación, ya que producen reordenamientos de los electrones, que debilitan
ciertos enlaces y favorecen la formación de otros, desencadenando la transformación
bioquímica.
3. Por último, los productos de la reacción se separan del centro activo, y la enzima se
recupera intacta para nuevas catálisis.
La cinética de Michaelis-Menten describe la velocidad de reacción de muchas reacciones
enzimáticas. Recibe este nombre en honor a Leonor Michaelis y Maude Menten.
La cinética enzimática es la disciplina que estudia la velocidad en las reacciones químicas en
las que intervienen enzimas. El estudio de esta velocidad y de la dinámica de la enzima, nos
permite conocer a fondo el mecanismo de acción de dicha enzima, el rol que cumple en el
metabolismo, y la regulación de su actividad por inhibidores naturales, fármacos, venenos u
