A extração do caldo da cana consiste no processo físico de
separação da fibra (bagaço), sendo feito, fundamentalmente, por
meio de dois processos: moagem ou difusão.
A extração do caldo da cana consiste no processo físico de
separação da fibra (bagaço), sendo feito, fundamentalmente,
por meio de dois processos: moagem ou difusão.
Na extração por moagem, a separação é feita por pressão
mecânica dos rolos da moenda sobre o colchão de cana
desfibrada. Na difusão, a separação é feita pela lavagem da
sacarose absorvida ao colchão de cana.
Esses processos serão detalhados a seguir.
Extração do caldo por moendas
A cana intensamente picada e desfibrada chega às moendas
por meio de um alimentador vertical, o Chutt – Donelly. Cada
conjunto de rolos de moenda, montados numa estrutura
denominada castelo (Figura 1), constitui um terno de moenda.
O número de ternos utilizados no processo de moagem varia
de quatro a seis, e cada um deles é formado por três cilindros
principais, denominados cilindro de entrada, cilindro superior e
cilindro de saída.
Fig. 1. Vista geral de moendas de cana-de-açúcar.
Foto: Raffaella Rossetto.
Normalmente, as moendas contam com um quarto rolo,
denominado rolo de pressão, que melhora a eficiência de
alimentação. A carga que atua na camada de bagaço é
transmitida por um sistema hidráulico que atua no rolo superior.
Com o aumento da capacidade de moagem advindo do
preparo da cana, é necessária a instalação do rolo de pressão,
cuja finalidade é manter constante o fluxo de alimentação da
moenda.
A cana desfibrada chega à primeira moenda (Figura 2), onde
recebe a primeira compressão entre o cilindro anterior e
superior e uma segunda compressão entre o cilindro posterior
e o superior. Tem-se, pois, um caldo conhecido como primário.
O bagaço resultante segue pela esteira intermediária para o
segundo terno de moagem, recebendo novamente duas
pressões, como mencionado anteriormente. Os esmagamentos
