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CRONOGRAMA DE AULAS
Data Tema 04/10 Apresentação da Disciplina, Amostragem 11/10 Preparo de amostra e Determinação de MS 18/10 Determinação de MM / Preparo de soluções 25/10 Semana Acadêmica 1/11 Solução Mineral / Determinação de PB 8/11 Determinação de PB 15/11 Feriado (Proclamação da República) 22/11 Determinação EE 29/11 PROVA I 6/12 Fibras (FDN) 13/12 Fibras (FDA) 20/12 Lignina 7/02 Determinação EB 14/02 Técnicas: In Vitro, In Situ e In Vivo 21/02 Análise de Titânio 28/02 Determinação de P 6/03 PROVA II
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Avaliações
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Bromatologia Zootécnica
Prof. Dr. Leonardo Willian de Freitas Zootecnista
Sinop-MT 2019
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Conteúdo Programático
Conceito de amostragem
Método de amostragem:
amostragem de pastos
amostragem de fenos
amostragem de produtos ensacados
amostragem a granel
Homogeneização de amostras
Preparo das amostras para envio ao laboratório
Preparo de amostra a ser analisada
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BromatologiaBromatologia
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Bromatologia: estudos dos alimentos (composição)
- fatores nutricionais
- fatores antinutricionais
Bromatos Alimento
Logos Estudo
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Composição dos Alimentos
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18% FB
20% PB
- Associação Americana Oficial de Controle de Alimentos (AAFCO)
- Conselho Nacional de Pesquisas dos EUA (NRC) (1963)
Classificação dos Alimentos
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Análise Bromatológica
Objetivo principal: obtenção da composição química dos alimentos, ou seja, a determinação das frações nutritivas de um alimento.
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Amostragem
Material para estudo:
● Amostra média é aquela enviada ao laboratório;
● Desta, retira-se uma alíquota que é a amostra laboratorial.
Fonte: Andrea Bandeira (Alltech e Vistar Consultoria e Treinamento, 2016) Palestra – Qualidade de Matérias-Primas – Importâncias e Especificações Técnicas 20
Amostragem
TODO
AMOSTRAS PARCIAIS
AMOSTRA COMPOSTA
Homogeneização AMOSTRA MÉDIA Alíquota AMOSTRA LABORATORIAL
Imagens: Fonte: Dimas Pereira (DSM, 2016) Palestra – Qualidade de Matérias-Primas
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Presença de carunchos oularvas de insetos que possam infestar matéria prima;
Existência de materiais estranhos ao produto (pedras, pedaços de metal, partículas de vidro, galhos, etc).
Pontos a serem observados no Recebimento de
Materiais
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Contaminação por cimento, fertilizantes, excrementos de roedores ou pássaros;
Aquecimento, manifestação de altas temperatura ou ainda pontos que indiquem queima do produto.
Pontos a serem observados no Recebimento de
Materiais
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Pontos a serem observados no Recebimento de
Materiais
Presença de odores estranhos: animais decompostos, produtos químicos, azedume, fertilizantes, produtos oleosos e fumaça;
Existência de bolor;
Indícios de fermentação.
→ Utilizar recipientes e equipamentos de amostragem limpos!
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Amostragem – Pastos
Contínuos (não divididos): Estabelecer linhas (transceptas) a partir de determinados pontos (cercas, casa, etc), não de um acidente geográfico, e assim dividir a área,
Retirar amostras ao longo das linhas, No mínimo de 10 a 12 amostras por hectare, Caso a propriedade seja cortada por um rio não retirar amostras da bordadura.
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Rotacionados: Coletar amostras em cada divisão, geralmente, antes e depois da entrada dos animais.
Capineiras: Transceptas.
Amostragem – Pastos
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30 g/saco
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Amostragem
TODO
AMOSTRAS PARCIAIS
AMOSTRA COMPOSTA
Homogeneização AMOSTRA MÉDIA Alíquota AMOSTRA LABORATORIAL
Imagens: Fonte: Dimas Pereira (DSM, 2016) Palestra – Qualidade de Matérias-Primas 46
Homogeneização – Quarteador Tipo Jones
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Amostras devem ser colocadas em sacos plástico
identificadas e enviadas imediatamente para o laboratório:
Principalmente a forragem fresca;
Conservar congelada.
Alterações nos princípios nutritivos.
Amostragem
Fonte: Agroceres Multimix (20/04/2017) 48
Quantidades de amostras a serem enviadas ao laboratório:
Volumosos suculentos: 3 kg de amostra úmida;
Volumosos secos: ± 1 kg; Grãos inteiros: 0,5 kg (Rações);
Farelos e farinhas: 250 g (misturas de grãos ou farelos,
dobrar a quantidade); Raízes e tubérculos: 10 kg.
Amostragem
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Preparo da Amostra a ser Analisada
A maioria das amostras encontra-se em uma das seguintes categorias:
(^) Secas (acima 85% MS) para serem finamente (1 mm) moídas e analisadas imediatamente;
Amostras que precisam ser pré secas (abaixo 85% MS) antes de serem finamente (1 mm) moídas.
(^5656)
Moinho do tipo Willye
Jaleco
Calça
Calçado fechado
Cabelos compridos deverão estar presos
Próxima Aula
Obrigado pela Atenção
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Prof. Dr. Leonardo Willian de Freitas
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