A BIOQUÍMICA
DOS
CARBOIDRATOS
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carboidratos para bioquímica
Tipologia: Notas de estudo
2011
1 / 32
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A BIOQUÍMICA
DOS
CARBOIDRATOS
Os organismos vivos são compostos de moléculas destituídas de vida. A LÓGICA MOLECULAR DA VIDA
- (^) Capacidade de auto-replicação
* Existe um analogia de auto-replicação para formação de cristais.
A BIOQUÍMICA PROCURA EXPLICAR A VIDA EM TERMOS QUÍMICOS. O objetivo da bioquímica é mostrar como as moléculas inanimadas, que constituem os organismos vivos, interagem para perpetuar a vida animada.
O CARBONO É O ELEMENTO MAIS ABUNDANTE POR VÁRIAS RAZÕES.
Tetraédrico Piramidal^ Trigonal Planar Quadrado Planar Pentagonal Benzeno
GRUPOS FUNCIONAIS ÁLCOOL
ALDEÍDO
FENOL
ÉTER
ÉSTER
GRUPOS FUNCIONAIS
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
Abundância dos Elementos Importantes em Relação ao Carbono Elemento Abundância nos Organismos Abundância no Universo Hidrogênio 80-250 10,000, Carbono 1,000 1, Nitrogênio 60-300 1, Oxigênio 500-800 5, Sódio 10-20 12 Magnésio 2-8 200 Fósforo 8-50 3 Enxofre 4-20 80 Potássio 6-40 0, Cálcio 25-50 10 Manganês 0,25-0,8 1, Ferro 0,25-0,8 100 Zinco 0,1-0,4 0,
Energia de dissociação (resistência) das Ligações frequentes nas biomoléculas Tipo de Ligaçã o Energia de dissociação da Ligação (kJ/mol) Tipo de Ligação Energia de dissociação da Ligação (kJ/mol) Ligações Simples Ligações Duplas O-H 461 C=O 712 H-H 435 C=N 615 P-O 419 C=C 611 C-H 414 P=o 502 N-H 389 Ligações Triplas C-O 352 C C 816 C-C 348 N N 930 S-H 339 Ligações não-covalentes ou interações C-N 293 Pontes de hidrogênio . Interações de van der Waals . Interações hidrofóbicas .
C-S 260 4-
N-O 222
S-S 214
CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS
São as biomoléculas mais abundantes da terra. ENERGÉTICO PROTEÇÃO^ CONSTITUINTE LUBRIFICANTE SINALIZADOR
Classificação quanto ao número de carbonos.
O nome genérico dos carboidratos é dado
baseado no número de carbonos mais a
terminação “ose”.
03 carbonos – trioses 04 carbonos – tetroses 05 carbonos – pentoses 06 carbonos – hexoses 07 carbonos – heptoses Podem ser classificados ainda como aldoses ou cetoses.
SÃO POLI-HIDROXI-ALDEÍDOS (ALDOSES) OU POLIIDROXI-CETONAS (CETOSES).