Carboidratos
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Carboidratos: Definição, Funções, Classificação e Importância, Notas de estudo de Engenharia de Minas
Uma detalhada descrição de carboidratos, incluindo sua definição, funções, classificação e importância. Aprenda sobre monossacarídeos, oligossacarídeos, sacaroses, polissacarídeos energéticos e estruturais, glicose, frutose, amido, glicogênio, celulose e quitina.
Tipologia: Notas de estudo
Antes de 2010
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Carboidratos
Definição e funções
•^
Carboidratos, glicídios ou açucares são compostos orgânicos formados basicamentepor C,H,O •^
Funções:
a) Energéticas ( Glicose, Amido, Glicogênio) b) Estruturais ( Celulose, Quitina)
Oligossacarídeos •^
Açucares formados da associação de 2 a 10 moléculas de monossacarídeos •^
Os mais importantes são os dissacarídeos
O organismo humano absorve apenas osmonossacarídeos
Classificação
Sacarose(Gli + Fru) Cana de açúcar
e beterraba
Maltose(Gli + Gli) Cereais e digestão do
amido
Lactose (Gli + Gal)
Leite
Principais dissacarídeos
ESTRUTURAIS
CELULOSE^ Vegetais
QUITINA
Fungos/Animais
Os polissacarídeos estruturais devem possuir
digestibilidade baixa